Hola guap@s, ¿cómo ha ido el fin de semana? Espero que muy bien. El mío me ha servido para desconectar de la ciudad y acercarme a la montaña a respirar aire limpio… Bueno os dejo con la explicación del limón.
Un poco de historia del limón
Los cítricos, son considerados como plantas que tuvieron su origen en las regiones tropicales y sudtropicales de Asia, posteriormente esparciéndose su cultivo a otras zonas del mundo.
El cultivo europeo del limonero se inició mediante técnicas árabes, posiblemente en el siglo XIII en España o Sicilia.
En la actualidad existen múltiples variedades de este árbol.
Clasificación
El limón pertenece a la familia de los cítricos, que tiene otros miembros destacados como la naranja, el pomelo, la mandarina y la lima. El limón se clasifica dentro del grupo de las frutas ácidas.
Producción y consumo
España, es uno de los principales países en producción del limón. También hay otros países productores de cítricos como Italia, México, India, Egipto y Argentina.
El limón y sus propiedades
El limón pertenece a uno de los grupos de alimentos básicos de nuestra alimentación, el de las frutas y responde a las características nutricionales de este grupo. Tiene una acidez del 2,5pH y es baja en hidratos de carbono, siendo así una fruta que nunca se consume entera sino únicamente el zumo.
El limón es un 90% de agua. Tiene un bajo nivel en hidratos de carbono, por lo tanto da poca energía al cuerpo, el contenido energético son 26,47kcal por cada 100ml.
Las vitaminas son la mayor presencia en el limón, las más abundantes vitamina C y A. El contenido en vitamina C del limón en 100ml es de 50mg de vitamina C.
La vitamina C es la más conocida y abundante en los cítricos. Os voy a explicar un poco más de ella.
Vitamina C (ácido abscórbico)
Es la única de las nueve vitaminas hidrosolubles que no pertenece al grupo B.
Se considera un antioxidante.
El hombre es una de las pocas especies animales que es incapaz de sintetizarla a partir de la glucosa.
Es muy importante para la síntesis de las proteínas del tejido conjuntivo, como el colágeno y la elastina.
Favorece la absorción intestinal del hierro
Interviene en la síntesis de la caretina, sustancia necesaria para la oxidación de los ácidos grasos.
Participa en los mecanismod de defensa inmunitaria del tipo hormonal y celular.
Interviene en la síntesis de hormonas esteroideas y catercolaminas.
Interviene en la formación de neurotransmisores en el cerebro.
Participa en la transformación del colesterol en sales biliares.
Elimina toxinas
Antioxidante
Os dejo una tabla donde podéis ver todas las propiedades nutricionales del limón:
Valor nutricional del limón
UnidadesCantidad
Energíakcal35,48
Fibra%36
Nutrientes principales
Agua
Proteínas
Grasas
Hidratos de carbono
Glucosa
Fructosa
Sacarosa
Ácidos orgánicos
Minerales
g
g
g
g
g
g
mg
g
g
90.2
0.70
0.60
3.16
1.40
1.35
410.00
4.88
0.50
Minerales y oligoelementos
Boro
Bromo
Calcio
Cinc
Cloro
Cobre
Flúor
Fósforo
Hierro
Magnesio
Manganeso
Níquel
Potasio
Selenio
Sodio
Yodo
ug
ug
mg
ug
mg
ug
ug
mg
ug
mg
ug
ug
mg
ug
mg
ug
175.00
38.00
11.00
106.00
4.50
129.00
10.00
16.00
450.00
28.00
42.00
20.00
149.00
1.02
2.70
1.49
Vitaminas
A (betacaroteno)
K
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B3 (nicotinamida)
B5 (ac. pantoténico)
B6 (piridoxina)
B9 (ac. fólico)
C (ac. ascórbico)
ug
ug
ug
ug
ug
ug
ug
ug
mg
3.40
0.20
51.00
20.00
170.00
270.00
60.00
7.00
50.68
Ácidos de la fruta
Málico
Cítrico
Ferúlico
Cafeico
Paracumárico
Salicílico
mg
g
mg
mg
mg
ug
200.00
4.68
1.40
2.10
600.00
180.00
En las próximas parte más sobre el limón! Mientras más en las redes sociales en Google+, Facebook, Twitter y Pinterest.
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