Diferencia entre conservantes y aditivos

Nunca antes en la historia los consumidores habíamos estado tan informados. Por eso es cada vez más común ver en los supermercados a personas examinando las etiquetas de los productos que van a comprar. Y hacen muy bien, porque esas etiquetas contienen información muy valiosa que detallan la composición de los alimentos y los aditivos que incluyen. Si bien es cierto que en los países de la Unión E ...

Esta es ya la tercera entrega de la serie relativa a los aditivos alimentarios. Tras hablar de los colorantes, toca hablar de otro de los grupos de aditivos no menos importantes y más usados por la industria alimentaria: los conservantes. Este tipo de aditivos se viene usando desde tiempos muy antiguos, es el caso del vinagre que se utilizaba para conservar carnes y pescados en forma de salsa de e ...

Los conservantes son sustancias que se usan como "aditivos" en los alimentos, y se añaden fundamentalmente para frenar el deterioro de estos. Hay dos tipos de conservantes: unos son de origen natural y otros de origen artificial, aunque todo tipo de conservantes tiene un límite máximo establecido. Los conservantes básicamente actúan como bactericidas para impedir que los alimentos se det ...

Muchos productos de alimentación ya vienen con un eslogan que dice “sin conservantes ni colorantes”. Con el tiempo se ha ido adquiriendo una mayor consciencia de cómo este tipo de aditivos perjudican a nuestra salud. Por eso muchas personas antes de comprar un alimento miran la etiqueta para ver que le han añadido. A lo largo de este texto veremos para qué existen los conservantes arti ...

Hasta este momento, en el blog hemos hablado de ciertos aditivos alimentarios, concretamente de colorantes como la tartrazina E102. Con este post vamos a empezar una nueva serie que tratará sobre los aditivos alimentarios, dada su importancia para la humanidad, ya que sin ellos la historia sería bien distinta. A pesar de su mala prensa, los aditivos han permitido la creación de grandes urbes lejos ...

Después de hablar en anteriores entregas de esta serie de aditivos alimentarios de colorantes, conservantes y antioxidantes, en esta quinta entrega le toca a otro tipo de aditivos importante en la industria alimentaria: los estabilizantes, estas sustancias tienen como misión mantener el estado físico-químico de un alimento. Dentro de los estabilizantes distinguimos dos grandes grupos: Por un lad ...

Cuando compramos alimentos elaborados y muchos tipos de comida preparada, también nos llevamos a casa un gran número de sustancias químicas ocultas entre los ingredientes. Las autoridades sanitarias permiten el uso de muchos aditivos apelando a su inocuidad. Sin embargo, existen muchos informes que revelan la dificultad de comprobar los efectos dañinos que estos aditivos en el organismo humano. El ...

Con esta nueva entrada retomamos la serie relacionada con los aditivos alimentarios, que hemos empezado con una pequeña introducción para hablar de la historia de los mismos y de su importancia para el devenir de la raza humana. Con el presente post, comenzaremos a hablar de los aditivos más usados en la industria alimentaria y hoy es el turno de los colorantes. Según el R ...

¿Crees que todos los medicamentos que compras en tu farmacia son todo beneficios para tu salud? Pues no, esa es una creencia erronea, al igual que en la industria alimentaria, aunque no sucede en todos los medicamentos, en muchos, a parte de utilizar principios activos, se utilizan aditivos y excipientes, aún no sirviendo para nada medicinalmente hablando, para estabilizar, dar buen sabor, buen co ...

¿Crees que todos los medicamentos que compras en tu farmacia son todo beneficios para tu salud? Pues no, esa es una creencia erronea, al igual que en la industria alimentaria, aunque no sucede en todos los medicamentos, en muchos, a parte de utilizar principios activos, se utilizan aditivos y excipientes, aún no sirviendo para nada medicinalmente hablando, para estabilizar, dar buen sabor, buen co ...