El dia de hoy estaremos hablando de los beneficios del pan de centeno, el centeno es una planta anual de la familia de las gramíneas de 110 a 160 cm de altura que florece durante los meses de mayo a julio, haciendo una inflorescencia en espiga de unos 20 a 30 cm de altura; se cultiva principalmente por su grano, empleado en la elaboración de harina destinada a la industria panificadora, siendo el segundo cereal más usado después del trigo.
Dentro de los principales beneficios que aporta el consumo de pan de centeno se consideran los siguientes:
1.-Su contenido en gluten es menor que en el trigo.
2.- El pan de centeno destaca por el aporte en su consumo de una gran variedad de nutrientes, como son: fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, sodio y zinc. En cuanto a su contenido en vitaminas sobresale la vitamina A y vitaminas del grupo B, como B1, B3 y B5, así mismo es rico en ácido fólico o vitamina B9.
3.- Por su alto contenido en fibra, el consumo de pan de centeno mantiene en buen estado el sistema digestivo, ayudando además a sentirnos saciados.
4.- Los Expertos estiman que el pan de centeno ayuda a depurar la sangre y a bajar el colesterol alto, ya que consideran que en ciertos casos podría ayudar a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos mientras previene las enfermedades cardiovasculares. Diversos estudios han demostrado que aquellas poblaciones que consumen pan de centeno de manera habitual padecen menos enfermedades asociadas con problemas cardiovasculares.
5.- El pan de centeno en ciertos casos es recomendado por los especialistas para prevenir la diabetes, pues por su alto contenido en fibra se estima absorben poco a poco los carbohidratos, siendo considerado además un alimento de bajo índice glucémico.
Consulta con el médico para obtener los mejores consejos para tu bienestar.
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