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Crema de auyama saludable y deliciosa





Hola a todos
Hoy quiero compartirles esta deliciosa receta de mi madre la Chef Ana Ayure, esta crema de auyama, además de deliciosa es sana, espero les guste.Ingredientes:



1lb Auyama

1 Contramuslo

4 Cucharadas de aceite de oliva

4 Dientes de ajo

2 Cucharadas de pimentón o morrón rojo

2 Cucharadas de pimentón o morrón verde

1 Cucharada de ají topito

2 Cucharadas de apio

1 Cebolla roja

1/2 Zanahoria

2 tazas de caldo de pollo

3 Tazas de agua

1 Taza de crema de leche

1 Hoja de laurel

Cebollín, cilantro, sal y pimienta al gusto

Preparación:



En una cacerola sofreír en aceite de oliva, el ajo y la cebolla, la zanahoria, el apio, los pimentones, y el resto de ingredientes, excepto la crema de leche, el cilantro y el cebollín, luego agrega el caldo de pollo y el agua, cocina a fuego medio por 20 minutos o hasta cuando la auyama este blanda.



Luego licua o procesa la preparación, si decides licuar coloca una tela encima de la boca de licuadora para que evites accidentes.



Coloca de nuevo toda la preparación en la cacerola a fuego medio y agrega la crema de leche, déjalo cocinar por 5 minutos luego sirve y agrega el cilantro con el cebollín y tienes lista esta deliciosa crema.



VIDEO DE LA PREPARACION:



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