En este post vamos a preparar comidas saludables para nuestros hij@s de forma creativa y divertida. Siempre que se pueda, es bueno que los más pequeños tengan contacto con los alimentos, que los toquen y manipulen. Así que por qué no invitarlos a cocinar con nosotros.
1. Espirales de atún
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre, si es casero mucho mejor, pero también se puede comprar preparado
2 latas de atún en agua medianas
100 gramos de queso rallado
Aceite
1 huevo
Orégano o albahaca
Sal
Opcional: Vegetales (cebolla, tomate, pimiento)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º.
2. Escurrir bien el atún y desmenuzarlo.
3. Extendemos el hojaldre sobre una superficie lisa, colocamos el queso, el atún y si hemos decidido añadirle otros vegetales también los colocamos por todo el hojaldre. Añadimos un poco de aceite por todos los ingredientes, sal y orégano al gusto.
4. Ahora vamos enrollando el hojaldre hasta hacer un cilindro. Con un cuchillo bien afilado cortamos rodajas de unos 2 o 3 cm de diámetro.
5. Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos las rodajas de hojaldre relleno.
6. Batimos 1 huevo y pincelamos cada una de las rodajas. Con esto conseguimos que queden más brillantes.
7. Hornear las espirales durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
2. Sopa de tomate
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 litro de agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cucharada de azúcar
Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
1. Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento rojo, los dientes de ajo y la zanahoria. En un caldero con un poco de aceite de oliva, incorporamos todos los ingredientes y cocemos a fuego lento, para que no se doren. Añadimos sal y pimienta negra al gusto. También añadimos el azúcar y mantenemos a fuego lento hasta que los ingredientes estén blandos.
2. Ahora lavamos los tomates y los colocamos en una olla con agua hirviendo durante un minuto aproximadamente. Esto nos ayudará a pelearlos fácilmente.
3. Retiramos la piel de los tomates y los picamos en trozos pequeños. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos los tomates, lo movemos todo y dejamos un minuto más y luego le añadimos agua hasta cubrirlo todo. Puede que necesites más de un litro, esta es una medida aproximada.
4. Dejamos a fuego lento unos 20 minutos.
5. Finalmente, batimos todos los ingredientes hasta conseguir una sopa cremosa. Podemos servirla con una rebanada de pan o bien un poco de nata líquida.
3. Papas rellenas
Ingredientes:
4 papas medianas
200 gramos de carne de res molida
1 brócoli
1 taza de agua
150 gramos de queso Cheddar u otro queso amarillo
150 ml de nata líquida
½ cucharadita de sal
Pimienta negra
Preparación:
1. Cocemos las papas en agua hirviendo hasta que estén blandas.
2. Mientras tanto vamos dorando la carne a fuego lento y cocemos el brócoli, que previamente habremos cortado en trozos pequeños. Cuando la carne y el brócoli estén listos, mezclamos en un recipiente.
3. Cortamos las papas a la mitad (a lo largo). Sacamos con cuidado parte de la papa, haciendo hueco para poner el relleno. Esto lo ponemos junto con la carne y el brócoli, añadimos un poco de quedo Cheddar, la nata, sal y pimienta al gusto y mezclamos todo.
4. Colocamos con cuidado el relleno en las papas cortadas por la mitad. Las vamos colocando en una bandeja de horno. Espolvoreamos un poco de queso por encima y gratinamos durante unos minutos, hasta que el queso esté ligeramente dorado.
4. Pastel de espinacas y calabacín
Ingredientes:
1 cebolla cortada en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
300 gramos de calabacines cortadas en rodajas finas
200 gramos de espinacas
125 gramos de ricotta
6 huevos medianos
Preparación:
1. En un sartén colocamos el aceite y añadimos la cebolla hasta que estén blandas. Añadimos los calabacines y dejamos cocinar entre 5 y 8 minutos.
2. Las espinacas debemos lavarlas y escurrirlas bien. Añadimos a la sartén junto con el queso ricotta.
3. Batimos los huevos y los añadimos al sartén, con el fuego ya apagado. Movemos todos los ingredientes y los colocamos en un recipiente apto para horno.
4. Precalentamos el horno a 180ºC y terminamos de cocer nuestro pastel en el horno.
5. Hamburguesas de setas y garbanzos
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
200 gramos de setas picadas finamente
1 cebolla cortada en rodajas
1 cucharada de curry en polvo
La ralladura y el jugo de ½ limón
400 gramos de garbanzos
85 gramos de pan rallado integral
6 cucharadas de yogur griego
Comino molido
Pan de hamburguesa, pan redondo integral y con semillas. Elegir el que más te guste.
2 tomates pequeños
Hojas de rúcula
Preparación:
1. Calentamos el aceite un sartén y añadimos las setas, el ajo y la cebolla durante unos 5 minutos.
2. Añadimos el curry en polvo, la ralladura de limón y el jugo al sartén y cocinamos 2 minutos o hasta que la mezcla se vea sin caldo y apartamos del fuego.
3. Trituramos los garbanzos con un tenedor (deben estar previamente cocidos), pueden quedar trozos más grandes. Añadimos a los garbanzos todos los ingredientes del sartén y movemos hasta mezclarlo todo bien.
4. Con la masa, hacemos la forma de 4 hamburguesas y pasamos por pan rallado.
5. Freímos las hamburguesas en aceite durante 3-4 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
6. En un recipiente mezclamos el yogur y el comino. Abrimos los panecillos por la mitad y extendemos un poco de yogur. Colocamos la hamburguesa, unas rodajas de tomate y unas hojas de rúcula.
6. Palitos de pescado
Ingredientes:
600 gramos de pescado como la merluza
50 gramos de harina
1 huevo grande ligeramente batido
200 gramos de pan rallado fresco
2 cucharadas de aceite vegetal
Zanahorias, guisantes y papas hervidas para acompañar
Mantequilla
Ralladura de 1 limón
Preparación:
1. Quitamos la piel y espinas del pescado y cortamos en 12 dedos aproximadamente.
2. Colocamos en un bol harina con una pizca de sal, en otro el huevo batido y en el último el pan rallado. Para hacer el pan rallado fresco, podemos utilizar rebanadas de pan fresco y triturarlas en una picadora.
3. Pasamos los trozos de pescado por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado hasta que queden bien cubiertos. Vamos colocando en un plato y ponemos en la nevera durante 15 minutos.
4. Calentamos el aceite en una sartén grande y freímos los palitos de pescado durante 8 minutos hasta que estén dorados y cocidos.
5. En una cacerola podemos cocer las papas, los guisantes y las zanahorias para acompañar este plato. Una vez cocidos los colocamos en un recipiente, añadimos un poco de mantequilla, la ralladura del limón, sazonamos al gusto y trituramos con un tenedor, hasta hacer un puré, pero que queden trozos grandes.
7. Brochetas de pollo
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
4 pechugas de pollo sin piel y troceadas
1 pimiento amarillo troceado
Para acompañar:
300 gramos de mango troceado
1 pimiento rojo grande troceado
1 cebolleta cortada finamente
Preparación:
1. Mezclamos el aceite de oliva y el jugo de limón y colocamos el pollo troceado dentro. Conservamos en la nevera durante al menos 20 minutos o hasta 24 horas.
2. Para el acompañamiento colocamos el mango, el pimiento rojo y la cebolleta picada en un bol y mezclamos.
3. Para hacer las brochetas colocamos un trozo de pollo en el pincho y un trozo de pimiento amarillo, alternando.
4. Calentamos una parrilla y cocinamos las brochetas hasta que estén cocidas. Y listo para servir.
Aquí podrás encontrar un buen listado de desayunos saludables para niños.
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Fuente: este post proviene de Comidas Saludables, donde puedes consultar el contenido original.
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