Umeboshi | la fruta que previene el cansancio y la fatiga crónica

La umeboshi guarda cierto parecido con el tomate, por lo que se puede sustituir por esta hortaliza en la mayoría de las recetas que lo contienen.

Descubre en este post qué beneficios puede aportarte la umeboshi y cómo añadirla a tus platos para disfrutar de todo su sabor.

Origen de la umeboshi

Originaria de Japón, la umeboshi es una variedad de ciruela seca, de hecho, “ume” significa ciruela y “boshi” significa seca. La fruta se coloca en lacto-fermentación con hojas de shiso durante unos 6 meses o se fermenta con sal marina antes de emplearla en la cocina.
La medicina asiática, especialmente la medicina tradicional china, reconoce las virtudes de la umeboshi desde hace cientos de años. Esta fruta de propiedades medicinales reconocidas es particularmente apreciada por los asiáticos gracias a su capacidad para restablecer el equilibrio entre el “Yin” y el “Yang”.

Propiedades nutricionales de la umeboshi

La umeboshi es rica en calcio, por lo que ayudará a mantener tus huesos y dientes fuertes, magnesio, que regula la función del sistema nervioso, participa en la contracción muscular y, por tanto, en la salud del corazón; potasio, mineral indispensable en el proceso de nutrición de nuestras células, hierro, necesario para la fabricación de hemoglobina, proteína que provee de oxígeno a nuestros músculos, y fósforo, que colabora en la formación de huesos y dientes.

En cuanto a vitaminas, la umeboshi aporta vitamina A, que favorece una correcta visión, B2, importante en el crecimiento y en la producción de glóbulos rojos, y C, un potente antioxidante que repara los tejidos y que potencia el sistema inmune.

El magnesio junto con la vitamina B2, además, favorecen la energía y la vitalidad, por lo que previenen el cansancio y la fatiga crónica.

Recetas con umeboshi

Berenjenas rellenas de arroz

Ingredientes:
– 4 berenjenas
– 200 g de arroz
– 600 ml caldo de verduras
– 1 cebolla
– 1 umeboshi
– 2 dientes de ajo
– 6 cuch. aceite de oliva virgen extra
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta negra

Preparación:
Precalienta el horno a 180º. Lava las berenjenas y retira el tallo y las hojas. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Sobre cada mitad agrega media cuch. de aceite de oliva. Coloca las mitades en una bandeja y hornéalas durante 20 minutos. Cuando se hayan horneado, utiliza una cuchara para retirar la pulpa. Reserva las cáscaras y la pulpa por separado.
Pica finamente el ajo. Pica en trozos pequeños la cebolla y la umeboshi. Coloca una olla al fuego con 2 cuch. de aceite de oliva. Dora el ajo e incorpora la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada, añade la umeboshi. Cuando el sofrito esté preparado agrega el arroz y la pulpa de la berenjena y sofríe. Añade el caldo de verduras y una pizca de sal y de pimienta. Reserva. Rellena las cáscaras de la berenjena con el sofrito y sirve.

Sopa de avena

Ingredientes:
– 1/2 taza de avena
– 2 zanahorias
– 2 cebolletas
– 1 calabacín
– 2 umeboshi
– 1 apio
– 2 tazas espinacas
– 1 l de caldo
– 200 g de maíz
– Pimienta
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Preparación:
Pon la avena en un bol con agua la noche anterior a la preparación. Al día siguiente, desecha el agua, lava el cereal dos 2 veces bajo el grifo, escurre y reserva. Lava y pica los vegetales, preferiblemente en cubos. Las ramas córtalas finamente o en rodajas. Del maíz enlatado desecha el agua.
Pon una sartén con aceite de oliva. Sofríe los vegetales picados (excepto las espinacas) a fuego medio. Remueve y salpimienta. Cuando veas que la cebolla está transparente, retira del fuego el sofrito. Vierte un litro de agua o caldo de verduras dentro de una cacerola. Pon a cocer la avena por 10 minutos, a fuego medio. Incorpora el sofrito a la cacerola con la avena. Durante los 3 o 5 minutos finales de cocción de la sopa, agrega las espinacas.

Cazuela de mero y patatas

Ingredientes:
– 800 g de mero
– 400 g patatas
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 2 ajos
– 1 cebolla
– 2 umeboshi
– Pimentón
– Aceite de oliva virgen extra
– Perejil

Preparación:
Pica las verduras. Pela y trocea las patatas. En una cazuela de barro pon un chorrito de aceite, las verduras (reserva unas pocas) y las patatas. Pon encima el mero y cúbrelo de verduras y pimentón.

Cocina durante 30 min a fuego medio, deja reposar 5 min tapado fuera del fuego y sirve.

Si tienes alguna duda sobre este post o nos quieres comentar algo relacionado, déjanos un comentario aquí o a través de nuestras RRSS, FacebookTwitterPinterestInstagram o nuestro Canal de Youtube.

Fuente: este post proviene de Dieta Coherente, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

alimentación y recetas ensalada mezclum nutrición ...

¡Buenos días! Os traemos una receta fresquita para el buen tiempo. Hoy hemos querido probar cosas nuevas y de otras culturas; el alimento del que vamos a hablar viene de lejos, concretamente de Japón, el umeboshi. Umeboshi significa ciruela hidratada y se viene utilizando desde antiguo en Oriente tanto como comida como medicina, por sus múltiples propiedades. Además de Japón, también se consume e ...

Artículos

¿Has oído hablar de la umeboshi? Este pequeño pero poderoso alimento es un tesoro escondido de la cocina japonesa, que poco a poco se ha ido haciendo un hueco en las cocinas de todo el mundo gracias a sus impresionantes beneficios para la salud. Pero, ¿qué es exactamente la umeboshi? Acompáñame en este blogpara descubrirlo. ¿Qué es la Umeboshi? La umeboshi no es más que una ciruela japonesa fermen ...

Alimentos imprescindibles en tu despensa

Con su llamativo color anaranjado y su aroma intenso tan característico, las mandarinas son un buen aliado para tu salud. Descubre en este post todo lo que esta maravillosa fruta puede aportarte y cómo incluirla en tus platos. Origen de las mandarinas La mandarina es originaria de China y Vietnam. Este cítrico de sabor dulce debe su nombre al color de los trajes de seda de los gobernantes mandarin ...

Alimentos imprescindibles en tu despensa

En japonés, “goma” significa sésamo y “shio” significa sal. Por lo tanto, el gomasio es una mezcla de sal y semillas de sésamo tostadas o molidas. Utilizar gomasio en tus platos te permite reducir la cantidad de sal en tus recetas. Sigue leyendo y descubre sus usos y propiedades. Origen del gomasio Hace miles de años que los japoneses emplean las semillas de sésamo como ing ...

Alimentos imprescindibles en tu despensa

Las judías azuki son una de las variedades de frijoles rojos más sabrosas. Estas legumbres, cultivadas y consumidas principalmente en Japón y China, se han introducido recientemente en los Estados Unidos y en Europa. Descubre sus propiedades nutricionales en este post y toma nota de las recetas que te proponemos. Origen de las judías azuki La judía azuki tiene su origen en el Himalaya. Posteriorme ...

cansancio alimentos dieta ...

¿Tienes sensación de fatiga y falta de energía que no mejora ni tras una noche de sueño? ¿necesitas subsistir a base de cafés? ¿te levantas por la mañana más cansad@ que antes de acostarte? Los alimentos son fuente de energía, de modo que es necesario que tu dieta sea rica en nutrientes, para ello es importante que diseñes un menú semanal, ya que las comidas rápidas e improvisadas un día tras otro ...

Alimentos imprescindibles en tu despensa

El apio nabo es una hortaliza de sabor delicado especialmente apreciada por su versatilidad en la cocina puesto que se puede tomar cruda o cocida. Su punto óptimo de maduración se obtiene en invierno, como todas las hortalizas de raíz. Es una fuente importante de vitamina K. Sigue leyendo y descubre qué beneficios puede aportar a tu dieta. Origen del apio nabo El apio nabo tiene su origen en la cu ...

Alimentos imprescindibles en tu despensa

Aunque puedes encontrar el boniato durante prácticamente todo el año en tu mercado habitual, es un tubérculo cuya maduración natural se produce durante el otoño y el invierno. Descubre en este post por qué debes incluirlo en tu cesta de la compra. Origen del boniato A pesar de que el origen del boniato se sitúa en América del Sur, según el científico Robert Scotland de la Universidad de Oxford, es ...

Recetas light

Has probado el tempeh, sabes cómo se prepara? Para que varies tu alimentación y pruebes alimentos nuevos te proponemos estas recetas con tempeh. Qué es el tempeh? El tempeh es un derivado de la soja que es muy rico en proteínas vegetales, calcio, grasas cardiosaludables e isoflavonas. Además de ser un perfecto aliado en la cocina vegetariana, es una manera sabrosa de comer proteína de origen veget ...

alimentos imprescindibles en tu despensa

El nabo es una hortaliza de presencia habitual en nuestros mercados. No dejes de incluirla en tus platos tradicionales o gourmet. Lee nuestro post para descubrir sus propiedades nutricionales y algunas curiosidades sobre esta hortaliza. Origen del nabo Los historiadores no se ponen de acuerdo en la ubicación de los orígenes del nabo, unos defienden su procedencia de la cuenca mediterránea de d ...