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Vegetarianismo, cómete “lo que da la mata”

El vegetarianismo es la filosofía o modo de vida consistente en no incluir o incluir de manera reducida productos animales en la dieta. Origen del vegetarianismo El origen del vegetarianismo se encuentra en el Budismo, en la India, en base a las doctrinas religiosas de prohibir el sacrificio de animales para alimentarse, por la llamada transmigración de las almas o creencia de que un alma puede salir de un cuerpo y residir en otro (humano o animal).http://www.e-torredebabel.com/budismo/budismoenespana/budismoensiam.htm Por otro lado, Pitágoras (584-504 a.C), filósofo griego y célebre matemático, se le ha considerado el padre del vegetarianismo en Occidente y creador de la Dieta Pitagórica, sosteniendo la teoría (hace 2500 años) de la alimentación sin carne, es decir, evitar alimentarse de carne de animales masacrados. La dieta Pitagórica se basaba en dos pilares fundamentales: la moderación a la hora de comer o beber y la abstención del consumo de carne, entre otros alimentos tabú. Tipos de vegetarianismo Vegetarianismo estricto: dieta consistente en alimentarse a base de plantas exclusivamente. Vegetarianismo parcial o semivegetarianismo: su dieta se basa en alimentos vegetales, incluyendo carne de ave (carnes blancas) y/o pescado, productos lácteos y huevos. No incluye la carne roja. Lactovegetariano: su dieta se basa en el consumo de vegetales y algunos o todos los productos lácteos. Lactoovovegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales, productos lácteos y huevos. Beneficios de ser vegetariano Entre los vegetarianos, existe la creencia de que el seguir una dieta a base de vegetales ofrece considerables ventajas, ya que, en comparación con los no vegetarianos, consumen menos calorías en general, más fibra y mayor contenido en vitaminas y minerales. Así, se pueden lograr: Control del sobrepeso u obesidad Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares Mantenimiento de […]

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Etiquetas: nutrición

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