Blog de cristinuka Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Las ventajas de comer en plato pequeño



El tamaño y la forma de los platos también influyen en la ingesta de calorias, utilizar un plato llano en lugar de uno hondo puede llevar a comer un 22% menos de cantidad.

Casi el 72% de la ingesta calórica de una persona está condicionada por aspectos ajenos al propio alimento, como el tamaño y la forma de cuencos, platos, vasos o utensilios que se utilizan para servir la comida. En esta línea, científicos de la Universidad de Illinois (EEUU) confirman la teoría de que cuando se sirve más cantidad en un plato o se escogen porciones más grandes, se tiende a comer más. Aunque no se tenga hambre o se esté saciado se come hasta un 45% más, según han comprobado en recientes estudios.

La "ilusión óptica" hace que se subestime la cantidad consumida si se sirve en un plato hondo, en comparación con otro de menos capacidad (o en un bol de mayor volumen respecto a una taza), pese a que se haya tomado el mismo número de cucharadas en ambos supuestos. Esto se ha comprobado en diversos ensayos, entre ellos los desarrollados por el doctor Brian Wansink, reconocido por sus numerosos trabajos sobre el comportamiento alimentario del consumidor.

En uno de ellos los participantes recibieron aleatoriamente cuencos de distinto tamaño y se comprobó que los usuarios que usaron tazones de mayor volumen consumieron de media un 27% más de helado. Las porciones aumentaron un 14,5% cuando se les ofreció para servir una cuchara grande.

La percepción visual con respecto a las dimensiones vertical y horizontal de los objetos fue otro de las variables que se estudiaron. En esta línea, Piaget y otros investigadores han demostrado que cuando las personas observan un objeto cilíndrico, como un vaso de vidrio, tienden a centrarse en su dimensión vertical (altura) a expensas de la horizontal (anchura), e incluso sobreestiman la altura en un 20%. Para probar esto, los doctores Wansink y Van Ittersum realizaron un estudio con adolescentes en campamentos de pérdida de peso. Observaron este sesgo visual al comprobar que los adolescentes vertieron y bebieron hasta un 88% más de de zumo en los vasos anchos. Lo más sorprendente es que estaban convencidos de que habían añadido la mitad de bebida de lo que realmente habían echado. En otro estudio con adultos sanos, los mismos autores descubrieron que los participantes se servían más bebida en los vasos anchos que en los altos y estrechos.

La figuración de cambio de tamaño también se observa cuando se usa una misma cuchara y se sirve igual cantidad de alimento en dos platos de distinto tamaño. Se subestima el tamaño del cucharón y su contenido cuando se añade a un plato grande en comparación con la misma porción vertida a un plato pequeño.

Los resultados de estas investigaciones ponen de manifiesto que el tamaño de la vajilla puede ser una herramienta muy útil para un mejor control de la cantidad de comida que se debe consumir. En particular, quienes tienen necesidad de perder peso y también en el caso contrario, personas que tienen bajo peso o desnutrición y se muestran inapetentes. En ambos supuestos, aunque el objetivo sea el contrario (comer menos o más, en cada caso), el resultado es el mismo: la persona se siente satisfecha con el volumen proporcional de comida que ve en el plato.

Vía:Consumer


Fuente: este post proviene de Blog de cristinuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ambientador fácil y barato

Si quieres que tu casa huela bien toma nota: NECESITAS: -Un recipiente de cristal con tapa -Bicarbonato -Aceite esencia o perfume favorito PASOS: -Echa dos dedos de bicarbonato en el recipiente -Añade ...

Ambientador fácil y barato

Si quieres que tu casa huela bien toma nota: NECESITAS: -Un recipiente de cristal con tapa -Bicarbonato -Aceite esencia o perfume favorito PASOS: -Echa dos dedos de bicarbonato en el recipiente -Añade ...

Ambientador fácil y barato

Si quieres que tu casa huela bien toma nota: NECESITAS: -Un recipiente de cristal con tapa -Bicarbonato -Aceite esencia o perfume favorito PASOS: -Echa dos dedos de bicarbonato en el recipiente -Añade ...

Etiquetas: nutrición

Recomendamos

Relacionado

general nutrición deportiva

Las ventajas de comer carbohidratos

Estos días estoy abordando el tema de los carbohidratos pero es que es algo que todos debemos saber. En esta entrada os expliqué en detalle los falsos mitos que rondan a este nutriente y en esta otra os hablé de los diversos hidratos de carbono que existen. Para completar el tema quiero enseñaros las ventajas que tiene tomar este tipo de alimento. ¡Que sí, que las tienen! El aporte calórico de una ...

consejos bienestar

Las ventajas de pasear en bicicleta

¡hola chicas! Las ventajas de montar en bicicleta son de sobra conocidas por todas, y si tenemos en cuenta que está de moda la salud y la preocupación cada día mayor por el medio ambiente, ir al trabajo en bici cuando el tiempo acompañe, es una muy buena idea para luchar contra las agresiones medio ambientales y es una forma de hacer deporte casi sin darnos cuenta. Además de ir a trabajar en bici ...

remedios caserosç medicina natural general

Ventajas y desventajas de comer aceitunas

La aceituna es el fruto del olivo y se consume tanto procesadas, ya que de ellas se obtiene el aceite de oliva, o se comen enteras, pasando primero por un proceso de maceración para eliminarles ese amargor, para así aprovecharlas en diferentes preparados. Como todos los productos, su consumo tiene ventajas y desventajas, que éstas últimas muchas veces son más por su desmedida ingesta. En el siguie ...

general ciclismo

Las Ventajas de Montar en Bici y Qué Tener en Cuenta

Si hay un deporte que se ha puesto de moda en los últimos años aparte del running, ese ha sido el ciclismo. Parece imposible levantarse un domingo por la mañana y no ver a una infinidad de personas montadas en bicicleta disfrutando de un agradable paseo sobre ruedas al aire libre. Los carriles bici han inundado las calles y poco a poco vemos como las bicicletas parecen multiplicarse ante el boom q ...

Alimentación

Ventajas y desventajas de la alimentación

Indiscutiblemente, los buenos hábitos alimenticios propician una buena calidad de vida. Existen ciertas ventajas y desventajas de la  alimentación que pueden mejorar nuestros hábitos, al momento de comer.  Nuestro cuerpo requiere de nutrientes y las vitaminas para fortalecer el sistema inmunológico. Aunque en ciertas ocasiones comer afuera es una opción de alimentación poco saludable, pero alterna ...

adelgazar dieta método del plato ...

El Método del Plato: no cuentes calorías

Hoy os voy a hablar de un método muy sencillo y ?visual? para ordenar la alimentación y ayudar a mantener el peso adecuado para cualquier persona. De esta manera nos aseguramos que tomamos una dieta variada, y no hay que preocuparse por contar calorías, en caso de que estés intentando perder peso, o mantenerte en el que ya tienes. Se llama el "Método del Plato" y fue creado originalmente ...

remedios caseros aceites esenciales aromaterapia para niños ...

Descubre las ventajas de un botiquín de Aceites esenciales

Si estás leyendo esto quiere decir que los aceites esenciales han captado tu interés, pero a veces con eso no basta. Hace años captaron el mio y recuerdo que no sabía por dónde empezar, ¿qué aceites tenía que tener en casa? ¿cuáles podía utilizar con niños? Los quería todos porque todos me parecían necesarios. Empecé con la lavanda, pero creo que se pasó tiempo en un armario. Tener aceites esencia ...

Alimentos Sanos

Ventajas de comer limón en ayunas

El limón es un cítrico que cuenta con innumerables propiedades beneficiosas para el organismo ya que aporta vitamina C, antioxidantes que favorecen la salud celular y dificultan la formación de radicales libres. Comúnmente se lo conoce por propiciar la reducción de grasa en nuestro cuerpo así como también de toxinas, beneficio que se consigue comiendo limón en ayunas. A continuación les contaremos ...

Moda

Ventajas de las manoplas depilatorias

¿Qué me puedo depilar… ¡con guantes!? Esa fue básicamente mi reacción cuando descubrí las manoplas depilatorias que son, básicamente, los guantes de silicio para depilarte que se están convirtiendo en tendencia. Pero ¿por qué? Porque te ofrece todos lo que necesitas para una depilación uniforme sin dolor. Obviamente, posee muchas ventajas que esa. Acabarás queriendo adquirir un par de estos. ...

hogar y decoración casa ejercicio ...

Las ventajas de hacer pilates en casa

No hay duda de que el Pilates es una de las actividades físicas de moda y de que, en la actualidad, las nuevas tecnologías permiten hacer Pilates en casa. El método Pilates se puede definir como un sistema de entrenamiento físico cuyo origen se remonta a los primeros años del siglo XX. Fue Joseph Hubertus Pilates quien lo creó a partir de sus conocimientos de gimnasia, yoga y traumatología. Hoy en ...