La cerveza es rica en nutrientes

Te gusta la cerveza pero, ¿sabes que la cerveza, además de estar muy rica y apagar tu sed, tiene infinidad de propiedades nutricionales? Pues sí, la cerveza es rica en nutrientes. Mucho y de buena mano se ha escrito sobre nuestra querida cerveza, que junto con el vino y la sidra forman la base de las bebidas mediterráneas por excelencia. En este post os resumo, y podría dedicarle decenas de futuros artículos, lo que considero más relevante sobre el consumo de la cerveza (siempre con moderación) y hago hincapié en sus propiedades nutricionales que, créeme son innumerables. Análisis de sus ingredientes clásicos Agua: de 85 a 92 %. Rica en calcio, que rebaja el color y la turbidez en la elaboración, sulfatos que refuerzan el amargor, cloruros que confieren textura y dulzor. El cobre, manganeso y zinc son minerales presentes en el agua que inhiben la floculación de las levaduras que se usan en la elaboración. Cebada, grano malteado y tostado. Levadura: saccharomyces cerevisiae o saccharomices pastorianus. Lúpulo (Humulus lupulus): aditivo aromático que se extrae de la flor de esta planta, se usa como equilibrante del dulzor de la malta, su componente lupulina es el responsable del sabor amargo de la cerveza. Tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias e incluso sedantes. El lúpulo es la causa de la estimulación del apetito que produce la cerveza. Alcohol de 3 a 9% vol. Cerveza, un gran clásico de la dieta mediterránea Según el estudio “La cerveza en la dieta de los españoles”, dirigido por el Dr. Lluís Serra y Javier Aranceta, la cerveza, además de formar parte de la alimentación mediterránea, puede mejorar la calidad nutricional de la dieta, siempre con un consumo moderado. La cerveza está elaborada con […]

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