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La canela y sus propiedades



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La canela y sus propiedades

El árbol de la canela puede llegar a medir  10 metros de altura, requiere de un clima cálido y húmedo, de ahí que las mejores plantaciones en el mundo se localizan en lugares lluviosos. La corteza es su parte más importante, es de color marrón grisáceo.

Uno de los principales usos que se le da a la canela molida por su especial  y delicioso sabor y aroma es que se emplea en la elaboración de dulces, postres, pasteles, helados, etc.

El té de canela es muy usado en México, se coloca unas varitas de canela a hervir con agua y cuando se obtiene su infusión se le agrega azúcar al gusto. También es utilizado el té en Chile, Colombia, Estados Unidos, etc.

Así mismo, se utiliza para aliviar un sin número de padecimientos; en infusiones para aliviar dolores menstruales, como relajante, para inducir el sueño, contra resfriados, gripes, bronquitis, para un buen funcionamiento digestivo, alivia las molestias  intestinales, mejora el reumatismo, además que se le considera afrodisiaca, etc.

Recientemente se descubrió que el consumo de canela se estima ayuda en algunos casos a reducir los niveles de azúcar en la sangre, además de contar con antioxidantes similares a los contenidos en el vino tinto y flavonoides semejante a los proporcionados por los arándanos.

Por otra parte, publicaciones especializadas recomiendan no tomar dosis altas ya que puede provocar en algunos casos alteraciones nerviosas.

El aceite de canela tiene efectos inhibitorios en el crecimiento de hongos aunque a la fecha todavía se esta tratando de confirmar su capacidad antibacteriana.

En la canela se destaca la presencia de vitamina B1, vitamina C; así como de minerales como el calcio, fósforo, hierro y potasio.

Para el almacenamiento de la canela se recomienda  que debe guardarse en recipientes de vidrio con tapa, en lugares secos, frescos y obscuros, si es canela molida se puede mantener fresca hasta 6 meses; si es en rama hasta por un año. Para saber si esta fresca asegúrate que su olor sea dulce, este es un indicador de que esta fresca.

Recuerda que tu médico es quien te puede indicar apropiadamente su uso y consumo en caso de alguna enfermedad.

Les envío saludos
Gloria Garza
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