¿Conoces los tipos de cereales sin gluten que existen a parte del arroz y el maíz?En este post te nombro siete cereales aptos para celíac@s. ¡OJO! Antes de comprar uno de estos cereales sin gluten, no olvides revisar que no contengan trazas de gluten y que tengan el símbolo oficial sin gluten nacional o internacional.Trigo sarracenoEs un pseudocereal cuyo grano tiene forma triangular, es rico en l ...
El gluten es un conjunto de varias proteínas presentes en diferentes cereales. Algunas proteínas del gluten, y sus efectos en nuestro organismo son: La gliadina, proteína que se degrada en exorfinas, el componente de la digestión del trigo, que ejerce efectos sobre la mente y estimula el apetito. Alrededor de la mitad de la proteína del trigo es gliadina. La aglutinina del germen de trigo es una ...
La relación con el gluten y el ser humano está desde que se comenzó a consumir cereales desde hace aproximadamente 10.000 años.El gluten desde el origenDesde ese momento el gluten ha sido una parte importante del plan de alimentación de muchas personas, tanto por su valor nutricional como para utilizar en la unión de las masas en la cocina.El gluten es una glicoproteína presente en una variedad de ...
Los betaglucanos, un tipo de fibra soluble con beneficios notables para la salud, se encuentran de forma natural en una variedad de alimentos, desde cereales hasta setas. Además, la posibilidad de adquirirlos a través de suplementos ha despertado un interés creciente. En este artículo, exploraremos en detalle qué son los betaglucanos, sus beneficios para la salud, los alimentos que los contienen y ...
Todo el mundo habla del gluten con propiedad. Que es malo, que causa alergias y enfermedades. Otros dicen, que es bueno para la salud y para hacer panes. Existe un es malo, pero es bueno. En realidad, sabes ¿ qué es el gluten ? Vamos averiguarlo.El gluten, Definición.Es un conjunto de proteínas, que vienen directamente y en gran cantidad del trigo. Sin embargo, hay otros cereales que lo contienen ...
Probablemente todos tengamos un pariente o amigo que es celíaco, y si no es así lo más seguro es que por lo menos hayáis oído hablar de ello. La celiaquía es una intolerancia al gluten, que no una alergia. Pero ¿qué es el gluten? Para hacernos una idea, el gluten es una glicoproteína, ésta da elasticidad a las masas como elemento estructurador, especialmente en las harinas, lo que entre otras cosa ...
El aspartamo es un edulcorante artificial casi 200 veces más dulce que el azúcar. Contiene 4 calorías por gramo, aunque es súper dulce, por lo que normalmente solo se requiere una cantidad minúscula. El aspartamo tiene un buen sabor con poco regusto, sin embargo, se degrada con el calor, por lo que no es adecuado para cocinar. El uso de aspartamo ha aumentado en los últimos años, especialmente ...
Aunque se ha puesto de moda por razones que a veces son difíciles de entender, dieta sin gluten saludable es el único tratamiento posible para los celíacos. Estos deben llevarla a cabo durante toda su vida (la enfermedad celiaca nunca se cura!) y, aunque al principio puede ser un poco caótico no solo para el celiaco sino para todas las personas cercanas con las que convive, antes de que te des cu ...
Los cereales ecologicos son mucho mejores que los cereales normales debido al hecho de que contienen nutrientes totalmente naturales y no se les ha agregado ninguna cantidad de productos químicos para que crezcan más rápido. El procesamiento natural de estos cereales es una gran bendición para los niños desde que obtienen todos los nutrientes tal como los pretendía la naturaleza. Sin los efectos n ...