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Curry de calabaza (una verdura muy sana)

Así es como venía la receta en la revista . Me llamó la atención y leí, como siempre hago, los ingredientes. Con esa lectura ya sé si me gusta o no la receta, y estaba segura de que se convertiría en una de mis preferidas, y además, la calabaza tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud.

Curry de calabaza 

 


 

Ingredientes:

Medio kilo de calabaza ya pelada y troceada

1 cebolla grande

Medio pimiento verde

Dos dientes de ajo

2 tomates maduros grandes

100 ml de leche de coco

Aceite de oliva virgen extra

Curry, cúrcuma, pimentón dulce, comino en grano, nuez moscada, una pizca de canela, sal.

Preparación:

En dos cucharadas de aceite sofríe los ajos troceados con la cebolla.

cuando empiece a dorar, añade los pimientos, champiñones y calabaza cortados en dados. Sofríe 5-8m.

Una vez cocido, añade los tomates picados y vuelve a cocer otros cinco minutos, mezclando.

Baña con la leche de coco y el curry, y después todas las demás especias.

Yo aquí no digo cantidades, a gusto de quien lo hace. Soy partidaria de ponerle poca cantidad, una pizca, e ir añadiendo hasta encontrarlo a mi gusto. Que se note, pero que no exceda en sabor.

Añade un vaso de agua y deja cocer hasta que esté la calabaza en su punto.

Prueba y rectifica, tanto de sal, como de especias.

BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA CALABAZA ( De la Revista, Medicina Positiva)

1 . Magnesio para un corazón saludable

El magnesio es muy importante que requiere nuestro cuerpo y las semillas de calabaza son una rica fuente de magnesio.

2 . Mejora el sueño

La calabaza y sus semillas ayudan a mejorar la calidad de nuestro sueño. Este súper delicioso alimento contiene un aminoácido llamado triptófano, que se convierte en serotonina y mejora el
sueño.

3 . Vista aguda

La vitamina A es importante para una buena visión. Una taza de puré de calabaza cocida contiene casi el doble de vitamina A requerida por nuestro cuerpo.

4 . Bajar de peso

La calabaza es una excelente fuente de fibra, es esencial para la pérdida de peso y un sistema digestivo saludable . Cada porción de calabaza contiene casi 3 gramos de fibra por lo que es ideal
para personas que están tratando de perder peso. También es baja en calorías y le proporciona la sensación de llenura durante mucho tiempo.

5 . Próstata sana

La salud de la próstata es esencial para el bienestar de los hombres y las calabazas son una rica fuente de zinc, mineral fundamental para una próstata sana.
6 . Antidiabéticos

Las calabazas son útiles para las personas que sufren de diabetes.

7 . Protección de la piel

Las potencias neutralizantes de radicales libres de los carotenoides presentes en calabazas de color naranja ayudan a prevenir el cáncer de piel y a mantener la piel libre de arrugas .

8 . Merienda para después del ejercicio
Los bananos son generalmente considerados como un alimento energético natural, pero la calabaza tiene esta propiedad en mayor proporción. La calabaza contiene más potasio, que es un reconstituyente, en comparación con los bananos.

9 . Sentirse bien

La calabaza puede hacerlo sentirse bien y mejorar su estado de ánimo. Contiene triptófano, que ayuda a combatir la depresión. El organismo convierte el triptófano en serotonina y niacina que mejora el estado de ánimo y lo hace sentirse más feliz.

10 . Producción de sangre
Las calabazas son ricas en hierro, el responsable de regular el suministro de sangre del cuerpo y la producción de nuevos tejidos sanguíneos
 

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