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Comer carbohidratos no te engorda, te hace feliz

Al comenzar un plan nutricional, las personas piensan que el nutricionista le va a restringir todos los carbohidratos y la dieta será puro pollo y lechuga. Nada más lejos de la realidad. Yo nunca aconsejo una dieta que excluya algún grupo de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), lo ideal no es quitarlos sino saber elegirlos.

La razón es simple: cuando usted come carbohidratos da lugar a un aumento en los niveles de insulina que actúa para marcar el comienzo del aminoácido triptófano en el cerebro. El triptófano es el precursor de la serotonina.

Entonces ¿cuáles carbohidratos escoger para no engordar? Una y media onzas de alimentos ricos en carbohidratos (por ejemplo 1/4 de taza de avena) potenciará significativamente los niveles cerebrales de serotonina.

Los hidratos de carbono más saludables son los de grano entero, como la cebada, la avena y verduras como el zapallo, la yuca y el camote. Las frutas y las otras verduras tienen un efecto neutral sobre la química del cerebro.

Así que, aunque estés a dieta, no quites los carbohidratos, éstos son energía para el cuerpo. Sé inteligente, el truco está en el equilibrio, si sabes las porciones que necesita tu cuerpo no tienes por qué prohibirte ningún tipo de alimento. Come, nútrete y sé feliz.

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