Este sábado es el Día Nacional del Celiaco y tenemos que celebrarlo por todo lo alto, así que como no hay celebración sin tarta, he decidido contribuir compartiendo con vosotros la videoreceta de un bizcocho sin gluten y sin lactosa porque ya sabemos que muchos celiacos son también intolerantes a la lactosa.
Espero que os guste, está hecha con mucha ilusión.
BIZCOCHO DE COLORES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
200 g de MIX Pâtisserie- MIX C de Schär
1 yogur sin lactosa
100 g de aceite de girasol
170 g de azúcar
1 sobre de levadura
Esencia de vainilla
3 huevos
30 g de confites de colores
INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:
50 g de mantequilla sin lactosa
100 g de azúcar glas
Fresas
Galletas Schär Cioccolini
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
Mezclamos el MIX Pâtisserie- MIX C de Schär con el sobre de levadura y reservamos.
Batimos los huevos con azúcar hasta triplicar su volumen.
Añadimos a esta mezcla, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla y volvemos a batir.
Fusionamos la mezcla que teníamos reservada (harina y levadura) con la anterior y volvemos a batir.
Añadimos los confites de colores y lo mezclamos.
Colocamos la mezcla en el molde previamente enharinado y enmantecado. Yo he utilizado un molde redondo de 20cm de diámetro.
Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.
Horneamos a 180º durante 35 minutos.
Desmoldamos el bizcocho. Mi truco para que salga perfecto es desmoldarlo cuando todavía esta templado.
Decoramos con buttercream y galletas.
PREPARACIÓN DE LA BUTTERCREAM
Batimos las fresas hasta que adquiera una textura liquida.
Mezclamos en un bol las fresas batidas, la mantequilla y el azúcar glas.
Batimos durante un minuto a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes.
Una vez esté todo integrado, batimos durante cinco minutos a velocidad máxima. La consistencia final de nuestra buttercream tiene que ser similar a la de un helado.
Espero que os haya gustado la receta, animaros a hacerla. Me encantaría ver las fotos de vuestros pasteles. Además si os pasáis por mi Instagram podéis ganar un lote de productos Schär con los que podréis realizar esta receta.
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Fuente: este post proviene de Celiaca Inquieta, donde puedes consultar el contenido original.
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