Las aceitunas negras han sido una fuente de alimento, combustible, madera y medicinas para muchas civilizaciones. También fueron vistas como un símbolo de paz y sabiduría. A veces, las aceitunas se recogen verdes, y otras veces se dejan madurar plenamente en el árbol hasta que tomen un color negro. Sin embargo, no todas las aceitunas negras comienzan con un color negro. También pueden convertirse a negras como resultado de la oxidación, la fermentación y el curado.
Aquí hay siete beneficios de las aceitunas negras para la salud.
Los beneficios cardiovasculares: Cuando los radicales libres oxidan el colesterol, los vasos sanguíneos se dañan y la grasa se acumula en las arterias, lo que puede dar lugar a un ataque al corazón. Los nutrientes antioxidantes en las aceitunas negras evitan la oxidación del colesterol, lo que ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Los Olivos contienen grasa, pero es del tipo monoinsaturadas saludables, que puede reducir el riesgo de aterosclerosis y aumentar el colesterol bueno.
Prevención del Cáncer: Las aceitunas negras son una gran fuente de vitamina E, que tiene la gran capacidad de neutralizar los radicales libres en la grasa corporal. Sobre todo cuando se trabaja con las grasas monoinsaturadas estables que se encuentran en las aceitunas, la vitamina E puede hacer que los procesos celulares sean más seguros. Cuando estos procesos, tales como la producción de energía mitocondrial no están bien protegidos, los radicales libres producidos pueden causar la oxidación, dañando la mitocondria de una célula, impidiendo la producción de energía celular suficiente para cubrir sus necesidades. Si el ADN de una célula se daña, bien puede mutar y convertirse en cancerosa. Los estudios han demostrado que una dieta que contiene con aceite conduce a un menor riesgo de riesgo de cáncer de colon casi tan bajo como una dieta rica en aceite de pescado.
Piel y pelo sanos: Las aceitunas negras son ricas en ácidos grasos y antioxidantes que nutren, hidratan y protegen. Entre éstos está la vitamina E. Si se aplica tópicamente o se ingiere, la vitamina E ha demostrado proteger la piel contra la radiación ultravioleta, protegiendo así contra el cáncer de piel y el envejecimiento prematuro. Usted puede tener una piel sana y radiante lavándose la cara con agua tibia, y luego aplicar unas gotasvde aceite de oliva en los puntos mas vulnerables, y dejarlo trabajar durante 15 minutos antes de enjuagar. De hecho, se puede humectar con aceite de oliva antes de tomar un baño, e incluso acondicionar el cabello con él, mezclándolo con una yema de huevo y dejándolo por un rato antes de tomar el baño.
Antiinflamatorio: Las capacidades antiinflamatorias de las grasas monoinsaturadas, vitamina E y polifenoles en las aceitunas negras también pueden ayudar a aliviar el asma, osteoartritis y la artritis reumatoide. La mayor parte del sufrimiento en tener una de las tres enfermedades óseas es causado por los altos niveles de radicales libres. El aceite también contiene una sustancia química llamada oleocantal, que actúa como un analgésico. Las investigaciones han encontrado que el oleocantal inhibe la inflamación por los mismos medios que los medicamentos como el ibuprofeno lo hacen.
Sistema digestivo saludable: El consumo frecuente de grasas monoinsaturadas y de vitamina E en aceitunas negras se asocia con tasas más bajas de cáncer de colon. Estos nutrientes ayudan a prevenir el cáncer de colon mediante la neutralización de los radicales libres. La función de protección del aceite también tiene un efecto beneficioso en el tratamiento de úlceras y gastritis. El aceite activa la secreción de la bilis y las hormonas pancreáticas de forma mucho más natural que los medicamentos prescritos, reduciendo así la incidencia de la formación de cálculos biliares. Una taza de aceitunas negras también contiene 17% de la ingesta diaria de fibra que promueve la salud en el tracto gastrointestinal, ayudando a mover los alimentos a través del sistema a un ritmo saludable. Mantiene el tracto digestivo trabajando adecuadamente y equilibra los procesos químicos y las poblaciones de microorganismos necesarias para un sistema digestivo saludable.
Buena fuente de hierro: Las aceitunas negras son muy ricas en hierro. La capacidad de las células rojas en la sangre para transportar oxígeno a través del cuerpo se debe a la presencia del hierro en ella. Si usted sufre de falta de hierro, nuestros tejidos no reciben suficiente oxígeno, y pueden sentirse con frío o débil. El hierro juega un papel importante en la producción de energía. Es una parte necesaria de una serie de enzimas, incluyendo la catalasa y peroxidasa de hierro, y el citocromo. También ayuda en la producción de carnitina, un aminoácido no esencial importante para el uso de la grasa. Y como si fuera poco, el buen funcionamiento del sistema inmune depende de tener suficiente hierro.
La Salud de los ojos: Una taza de aceitunas negras contiene diez por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A, que es crucial para la salud de los ojos, específicamente la retina que permite al ojo distinguir mejor entre la luz y la oscuridad, lo que mejora la visión nocturna. Además, la vitamina A se considera eficaz contra las cataratas, degeneración macular, glaucoma y otras enfermedades oculares relacionadas con la edad.
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