Salud

FullMusculo Idea guardada 15 veces
La valoración media de 12 personas es: Muy buena

Las 11 mejores recetas con quínoa



quínoa

La quínoa es en el último tiempo un alimento que se ha puesto de moda. No es para menos es sumamente saludable y nutritivo. Para que le saques todo el provecho te vamos a dejar las mejores recetas, te van a encantar.

Lo mejor de este alimento es que es muy versátil porque puedes preparar una gran cantidad de recetas, tanto dulces como saladas. Además puedes hacer una entrada, el plato fuerte, un postre o una merienda.

Puedes cocinar prácticamente lo que quieras.

Es vista como un cereal por la forma que tiene. Al ser como pequeños granos que dan la sensación de que comes cous cous, pero en realidad es un alimento que procede de la familia de las espinacas.

De lo que si no quedan dudas es que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales que resultan muy saludables para las personas. Además contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales(1) que son importantes para el cuerpo humano.

De hecho la FAO la nombró el alimento del año en 2013 (2) por todas sus propiedades.

Otra gran noticia es que es libre de gluten lo que representa una gran noticia para los celíacos (3), que la pueden comer sin problemas.

quínoa
Foto:Pixabay

Las mejores recetas con quinoa

La quínoa como contorno

Para las personas que aún no la conocen, también se puede comer sola.  Como si fuera arroz o pasta, de hecho tiene una preparación muy similar. Incluso si la vas a usar en una ensalada o para verter encima de cualquier guiso necesitas cocinarla antes.

Se cocina muy fácil.

Pones agua a hervir, en la misma medida del arroz, tres tazas de agua por una de quínoa, una vez que el agua rompa en ebullición viertes sus semillas y están listas una vez que se hayan cristalizado.

Igual puedes seguir las instrucciones que trae el empaque para que ajustes mejor los tiempos.

Con esta receta básica ahora sí te vamos a dejar una serie de platos para que lo disfrutes en tu menú semanal.

1.- Ensalada fresca

1 taza de lechuga

1/2 taza de rúcula

1/2 taza brotes de frijoles

3 tomates cherries

1/2 taza de quínoa

1 cebolla pequeña

Vinagreta sencilla
Mezcla todos los ingredientes en un bowl, menos la quínoa, la vas a echar de último. Luego vas a verter la vinagreta de aceite de oliva y vinagre tinto. Echas sal y pimienta al gusto.

Esta ensalada es ideal para disfrutar en el almuerzo, en la cena o como una merienda de media tarde. Como nota debes cocinar la quínoa previamente.

quínoa


2.- Ensalada rusa

Una de las ensaladas más populares que hay en el mundo es la rusa, también le puedes agregar la quínoa y será una explosión de vitaminas y minerales para tu organismo.

1 taza de remolacha, de papa y de zanahoria

1 rodaja de cebolla

1/2 taza de quínoa

1 huevo cocido (opcional)

Sal y pimienta al gusto.
La papa, la zanahoria y la remolacha deben picarse en cuadros. La cebolla igual solo que muy pequeñas, que sean imperceptibles. Luego mezclas, viertes la quínoa, previamente cocida y por último el huevo.

3.- Vegetales y pescado

Se combina muy bien con los vegetales. Puedes escoger los que más te gusten, aquí te vamos a dejar una selección.

1 taza de coliflor y de brócoli, además de una quínoa

Puñado de espárragos

150 gramos del atún
Todos los vegetales los cocinas al vapor, los espárragos debe blanquearlos antes (cocerlo en agua y sal). Al momento de servir vierta aceite de oliva, sal y pimienta.

La quínoa la preparas por separado y el atún lo cocinas a la plancha. Luego puedes desmenuzarlo o comer la rueda completa o el filete.

En este caso la quínoa es un reemplazante del arroz, que también es una opción de comerlo en vez de esparcirla por encima, como muchas personas hacen.



4.- Pollo guisado

1/2 pechuga de pollo en cuadros

2 tomates

1 cebolla

Medio vaso de quínoa

Sal y pimienta
Pon a cocinar el pollo con tus condimentos favoritos. En la licuadora vierte los tomates y la cebolla en cuadros con un poco de agua y sal. Una vez que estén bien triturado todos los ingredientes vierte la mezcla en la olla con el pollo. Deja que cocine y reduzca.

Aquí la quínoa la puede verter cruda en el guisado y se cocinará igual que el resto de los alimentos o si prefiere que sea el acompañante como un reemplazo del arroz o la pasta. Esto dependerá del gusto de cada quien.

Esta receta puedes reemplazar el pollo con la carne sin ningún problema.

5.- Hamburguesas de quínoa con papa

Con la quínoa también puedes hacer recetas divertidas como las hamburguesas. ¿A quién no le gusta? Vas a reemplazar la carne por la quínoa, no te asustes, van a quedar deliciosas.

200 gramos de quínoa

3 papas pequeñas

Perejil y cilantro

Ajo

Sal y pimienta
Cocina previamente las papas y la quínoa. Una vez cocidas las papas vuélvela puré y mezcla con la quínoa. El perejil, el cilantro y el ajo lo picas muy pequeño y lo viertes en la mezcla de papas y quínoa, luego salpimentar al gusto.

Forma las ruedas como si fuera carne y ponlas a cocinar a la parrilla o a la plancha y prepara tus hamburguesas como más te gusten. Es un buen reemplazo para los vegetarianos y veganos.

quínoa


6.- Pinchos de carne

100 gramos de carne en cuadros

1 taza de quínoa
Salpimentar la carne a tu gusto, meterla en los pichos y poner a asar o a la parrilla.

Cocina la quínoa y sírvelo juntos. Es una manera divertida de comer, sobre todo para los niños.

7.- Sopa de quínoa y vegetales

Al menos un vaso de quínoa

1/2 taza de zanahorias, de papas y de caraotas rojas o blancas
La zanahoria y la papa la picas en cuadritos y pones a cocinar junto con las caraotas de tu preferencia. Por ultimo viertes la quínoa y una vez que esté cocida sirves esta deliciosa sopa que es un vendaval de vitaminas para tu cuerpo.

8.- Ensalada de frutas

1 taza de fresa, de moras, de frambuesas y quínoa
Pica en trozos pequeños las frutas y mezcla con la quínoa que ha sido previamente cocida. Es una receta en la que puedes combinar distintos tipos de frutas, aquí nos decantamos por los frutos rojos.

quínoa
Foto:Pixabay

Variante para la ensalada de frutas

1 taza de manzana, de pera, de kiwi y de quínoa
Como ves solo tienes que utilizar tu imaginación y combinar las distintas frutas que te gustan y verter la quínoa. Es una gran combinación que te llenarán de saciedad. Ideal para las meriendas.

quínoa
Foto:Pixabay

Llegamos a los postres con quinoa

Seguro estabas esperando el momento en el que puedas preparar algunos postres, aquí te los presentamos:

9.- Quínoa con leche

Así como reemplazas el arroz en las comidas saladas también lo puedes hacer en las dulces.

150 gramos de quínoa

1 litro de leche

1 vaso con agua

100 gramos de azúcar

Cáscara de un limón

1 palo de canela
Lavar bien la quínoa. En una olla verter 750 mililitros de leche, la quínoa, la canela, la concha de limón y medio vaso con agua. Dejar cocinar por unos 20 minutos y revolver siempre. Luego agregar azúcar y el resto de la leche. No dejes de mover la mezcla, notarás que irá espesando cuando ya quede poco líquido apague.

Retire el palo de canela y las conchas de limón, deje enfriar y luego colocar en la nevera durante toda la noche. Al momento de servir en pequeños envases o en tazas espolvorear canela.

quínoa
Foto:Pixabay

10.- Crepes

Una taza de quínoa

¼ de taza de harina puede ser de trigo o almendras

1 vaso y 1/2 de agua

1 huevo

Sal y azúcar
En un picatodo vierte la quínoa hasta que se vuelva polvo, luego mezcla con la harina, el huevo, agua, sal y azúcar en la licuadora hasta que se integren todos los ingredientes.

Preparar tus crepes y acompaña con frutas en almíbar o naturales. Con sirope de chocolate, fresa o maple, el que más te guste.

Esta receta también la puedes usar para waffles o panquecas, lo que más se te antoje en ese momento.

11.- Galletas

200 gramos de quínoa

100 gramos de harina de trigo

200 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar, si es morena mejor

100 gramos de chocolate en polvo o en chips

1 cucharada de sal
La quínoa vuélvela polvo y la mezclas con la harina de trigo con la sal. Luego vierte la mantequilla y mezcla, le sigue el azúcar y por último el chocolate, todos los ingredientes deben estar bien integrados. Lleva a la nevera por una media hora.

En una bandeja con papel para hornear o enmantequilla y enharinado previamente, coloca pequeñas bolitas de masa por toda la bandeja. Lleva al horno a 200 grados por unos 10 minutos.

Estas galletas las puedes comer solas o la acompañas con alguna crema y es un gran snacks en la merienda o mientras estás estudiando.

Recomendaciones para la quínoa

Al tenerla como un reemplazante del arroz o la pasta tienes un montón de recetas con las que te puedes arriesgar y preparar. Tener un menú amplio y variado, pon tu imaginación a volar y tendrás decenas de recetas a preparar.

Y no te quedes en la quinoa, hay muchas otras recetas saludables que puedes agregar en tu menú diario.

Referencias

http://www.fao.org/fileadmin/templates/aiq2013/res/es/cultivo_quinua_es.pdf

2 http://www.fao.org/quinua-2013/what-is-quinua/nutritional-value/es/

3 http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-29532015000300010

.

Fuente: este post proviene de FullMusculo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

10 beneficios de las sentadillas

Ejercicio completo, sobre todo para el tren inferior (1) y la espalda. Así son las sentadillas, muy utilizadas para fortalecer los glúteos. Pero son mucho más los beneficios que ofrece cuando se reali ...

10 beneficios de comer avena en ayunas

No hay nada más nutritivo y saludable para las personas que la avena. Si además la consumes en la ayuna le aportarás mucho más beneficios al organismo. Sin duda alguna sería muy importante que lo haga ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Nutrición

Quínoa, quinua propiedades y beneficios

¿Qué es quínoa, quinua? Es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Se cultiva, principalmente, en la cordillera de los Andes https://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa. Considerada en el mundo fitness como uno de los alimentos que aportan una gran cantidad de beneficios. Propiedades de la quínoa – quinua La quínoa aporta a nuestro organismo un ...

Las mejores recetas de belleza natural recetas de belleza naturales recetas de belleza naturales caseras

Las mejores recetas de belleza natural

Hay una serie de recetas de belleza naturales que usted puede hacer en casa. Usted no tiene que pagar por los productos cosméticos comerciales para verse mejor. De hecho, muchas veces la solución natural es más saludable y más eficaz que los maquillajes cargados de químicos se encuentra en la tienda. Aquí hay una gran papaya enzima máscara facial que es uno de los más populares recetas de bellez ...

nutrición salud y vida alimentaci{on ...

Las mejores recetas saludables de Isabella Russo

Si eres una persona que siempre busca ideas de comidas sanas, que te ayuden a perder peso o incluso mantenerte debes seguir a Isabella Russo. Es alguien que busca motivar a todos a seguir comiendo rico, porque ya vas a ver que es capaz de comer de todo, hasta las golosinas que tanto nos gustan. Isabella Russo es una brasileña que ha saltado a la fama por sus ideas de ejercicios, pero también por c ...

amaranto harina de quinoa harina de quinua ...

Propiedades de la quinoa: el alimento de los astronautas

La quínoa es el alimento por excelencia que utiliza la Nasa para alimentar a sus astronautas, por ser uno de los más completos y por su gran cantidad de beneficios para la salud. La quínoa se consume hace más de 7000 años en la región andina, y actualmente es considerada por nutricionistas y científicos como un súper alimento ya que todo lo que el cuerpo necesita: vitaminas, fibras, minerales, hid ...

alimentación

¿Cómo se consume la avena?

¿Una taza de avena bien fría o caliente? ¿Cuál te gusta más? La verdad es que de todas las formas sabe bien. Sin embargo, hoy te vamos a decir realmente cómo se consume la avena Lo genial de la avena La avena, es un cereal súper nutritivo, es muy popular en casi todos los paladares. Además, es genial que sea una de las fibras preferidas de los niños. Su uso culinario es fantástico para cualquier t ...

nutricion corredor receta ...

Las mejores recetas para runners

Si eres un corredor ya sabrás la importancia de la buena alimentación para tener un buen desempeño. Y no solo es alimentarte bien antes y después de una carrera. El trabajo nutricional de un runner comienza mucho antes, durante su entrenamiento. Es tan serio el asunto, que una correcta nutrición puede hacer una gran diferencia entre cruzar la línea de meta o quedarte a medio camino. Por eso en co ...

nutrición adelgazar alimentación sana ...

RECETAS BAJAS EN GRASA

Comer delicioso sin ganar kilos de más es posible. Si aun tienes la idea de que un platillo bajo en grasa no puede tener un buen sabor te invito a probar lo que presentaré a continuación. Gracias a la comunidad de Red Facilísimo les comparto el día de hoy recetas bajas en grasa, saludables y sobre todo muy ricas. Cuando servimos un plato fuerte es importante no olvidar los siguientes 3 consej ...

dietas y nutrición medicina natural cocina saludable ...

Beneficios nutricionales del aguacate y recetas para disfrurtalo

El Aguacate o Palta es una deliciosa fruta de origen Americano y se introdujo en España en el siglo XVIII. Su consumo está más asociado a la cocina salada, pero en postres y batidos funcionan muy bien en cuanto a su sabor ya que se torna delicado y con texturas deliciosas además de sus múltiples beneficios nutricionales que esta fruta nos aporta. Beneficios Nutricionales del Aguacate o Palta 1. ...

Dieta Nutrición Receta ...

Propiedades y beneficios del pavo en la dieta

La carne de pavo es una de las más saludables que existe y a pesar de ello no es la más popular, en parte por su precio. Sin embargo, esta tendencia debería cambiar ya que se trata de la mejor para las personas. Se van a sentir mucho mejor cuando la consuman en diferentes ocasiones en la semana. Siempre que alguien desea comenzar a bajar de peso le recomiendan que consuma la carne de pavo. Porque ...

cereales nutrición

Beneficios y recetas con cereales

Los cereales se han considerado la base de la alimentación en muchos pueblos y culturas debido a su facilidad de cultivo y a que aportan nutrientes esenciales para nuestra dieta. El cereal es el alimento más rico en hidratos de carbono complejos o de absorción lenta. Es por tanto el hidrato de carbono más beneficioso para nuestra salud, necesario para la energía de nuestro organismo. Ayudan a equi ...