Umami, el quinto sabor

Umami es un término japonés para indicar sabroso,a la sensación gustativa que produce el glutamato monosódico, una molécula muy conocida por los químicos y biólogos

En la actualidad se le ha dado a llamar así al quinto sabor, los otros cuatro son: dulce, ácido, amargo y salado.

Más información en el siguiente vídeo, donde te muestra como distinguir los sabores.



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