Esta receta debes probarla de verdad que queda inigualable, aunque quizá te dé un poco de temor porque la base que utilizaremos será la papa, pero recuerda que aún cuando estemos a dieta, necesitamos energía y la papa es una maravillosa fuente de la misma.
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Por el alto contenido de carbohidrato que posee, ayudará a nuestro cuerpo con su funcionamiento correcto, sin hacer énfasis en que contiene vitamina C, B, ácido fólico, magnesio, hierro y potasio, los cuales mejoran el funcionamiento cerebral y evitan la formación de cálculos en los riñones.
Así que puedes disfrutar de su sabor, con moderación, como todos los alimentos que son menos beneficiosos, buscando la manera adecuada de consumirlos, es suficiente.
Ingredientes
1 Pechuga de pollo
2 Cebollas medianas
1 Pimentón
1 Ají dulce
1 taza de fondo de vegetales
½ taza de vino blanco
Ajo en polvo
Paprika
Aceite de oliva
6 papas
Sal
Pimienta
Preparación
En una olla grande poner a cocinar las papas con su piel en agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas
Mientras se cocinan las papas, procedemos a picar la cebolla el pimentón y el ají en pequeños cortes brunoise, recuerda lavar bien los vegetales
En una tabla aparte, cortar la pechuga en cuadros pequeños agregar mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta, dejar marinar y preserva en un bowl en la nevera
En un sartén con un toque de aceite acitronar la cebolla, el pimentón, el ají, luego agregar la pechuga y sellar, dejar cocinar por unos minutos
Agregamos el vino y dejamos otro rato, para que evapore el alcohol, seguidamente agregamos el caldo de vegetales, dejar cocinar por unos 5 minutos, rectificar sal y pimienta, y preservar. Este sería nuestro relleno
Hacemos un puré con nuestras papas sin piel, y lo adobamos con paprika un toque de aceite de oliva, sal y pimienta
Enmantequillamos una refractaria para horno y cubrimos el fondo con este pure y procedemos a agregarle el relleno, sellamos con el resto del pure
Barnizamos nuestro pastel con huevo batido, y llevamos al horno por unos 30 minutos a 180 °C hasta que dore
Pasado ese tiempo, dejar reposar fuera del horno por otros 5 minutos, cortar y servir.
¡A comer delicioso!
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