El garbanzo es una semilla de la familia de las leguminosas en la composición del garbanzo va ha destacar los hidratos de carbono que son de absorción lenta, sus proteínas que tienen un alto valor biológico y tienen un alto contenido en fibra esto va ha hacer que el garbanzo sea ideal contra el estreñimiento, te va ha disminuir el colesterol y controlar la glucosa en la sangre.
El garbanzo es una proteína vegetal estos tienen vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, también tiene minerales como pueden ser el calcio, fosforo, zinc, potasio, hierro estos te van a ayudar a mejorar las defensas de tu organismo.
Los garbanzos te van ha ayudar a la salud de tu corazón ya que te van ha reducir el colesterol en la sangre, de esta forma va ha disminuir el riesgo de enfermedades del corazón.
¿ Que enfermedades te va ha prevenir el garbanzo?
Los garbanzos tienen isoflavonas que estas van a aumentar la protección contra enfermedades cardiovasculares estas van ha evitar que se obstruyan las arterias al disminuir el colesterol "malo".Los garbanzos, alubias, lentejas o guisantes te van ha mantener alejados del colesterol malo con una sola porción al día.
Como debes de cocinar las legumbres
Las legumbres siempre las debes de poner a remojo de esta forma vas ha eliminar los antinutrientes que contienen para que así no interfieran en la absorción de otros nutrientes del plato, los debes de tener en remojo de 12 a 24 horas después tira el agua de los garbanzos estos no se deben usar para la cocción.
Al hacer esto lo que vas ha hacer es no solo eliminar los antinutrientes además va ha mejorar la digestión de las legumbres.
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