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La dieta mediterránea es más que comida, es un estilo de vida. En el decálogo de la Fundación Dieta Mediterránea, se señalan diez puntos que identifican esta manera de vivir:
Utilizar el ACEITE DE OLIVA como principal fuente de consumo de grasa.
Gran cantidad de PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL, como verduras, frutas, setas, frutos secos y legumbre.
Ingesta diaria de CEREALES (pan, pasta, arroz), especialmente integrales.
ALIMENTOS FRESCOS Y DE TEMPORADA, evitar productos procesados.
Consumo diario de PRODUCTOS LÁCTEOS (yogur y queso).
CONSUMO MODERADO DE CARNES ROJAS o procesadas (embutidos).
El PESCADO AZUL, pese a ser de origen animal, tiene grasas muy parecidas a las de origen vegetal y debería formar parte de nuestra dieta, en cambio, aunque contienen proteínas buenas, los huevos deben consumirse con moderación.
La FRUTA DEBE SUSTITUIR AL DULCE, cuyo consumo ha de reducirse al mínimo.
Es muy importante estar hidratado, por ello el AGUA debe ser nuestra bebida principal, aunque se puede tomar vino de manera ocasional.
Por último, pero tan o más importante que todo lo demás, se debe REALIZAR EJERCICIO cada día.
A veces, por falta de tiempo o porque sea más barato, nos dejamos seducir por productos procesados que nada tienen que ver con la dieta mediterránea. En un estudio reciente realizado por el I.R.C.C.S. Neuromed se llegó a la conclusión de que la dieta mediterránea reduce considerablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Esto es principalmente porque las grasas proceden de la oliva y no son de origen animal (excepto el pescado azul que, como hemos dicho, es muy similar). Sin embargo, y esto nos ha llamado mucho la atención porque es muy preocupante, esta dieta no tiene el mismo efecto en todo el mundo. El estudio comprobó que los beneficios sólo afectaban a aquellos con un poder adquisitivo y/o educativo mayor. Conclusión: la calidad de la comida es tan importante o más que la frecuencia con que la tomemos.
Si queremos aprovechar las ventajas de la dieta mediterránea, debemos tener en cuenta de dónde vienen sus beneficios: CALIDAD, VARIEDAD, EQUILIBRIO. No es lo mismo un tomate procesado, que un tomate de la huerta. No es lo mismo hacer “la dieta de la alcachofa”, que utilizar la alcachofa en distintos platos. No es lo mismo una dieta de frutas y vegetales, que una dieta que también contenga cereales, legumbres, lácteos o pescado.
Si la dieta mediterránea es la mejor en comparación con otras similares, es por esos tres puntos que acabamos de señalar. Seguir este tipo de dieta nos ayudará a controlar nuestro peso, mantenernos activos, sentirnos mejor anímicamente y, como se ha demostrado científicamente, a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular que, no lo olvidemos, es la primera causa de muerte en nuestro país (y en la mayoría de países desarrollados). Pero es muy importante seguir esta dieta de manera correcta. Ahí es donde entra en juego otro factor fundamental: la educación.
La dieta mediterránea no consiste en comer vegetales y fruta, que también, sino que como decíamos al principio, es una manera de vivir (que parece que se nos está olvidando). Se centra en el producto, pero también en la manera de tratarlo. Hay que COCINAR. Tenemos que desterrar ese falso mito de que lleva mucho tiempo; con una buena organización, comeremos más variado, más sano y más barato. Y si además sigues la dieta mediterránea, tendrás el corazón contento.
Fuente de las fotografías: Pixabay
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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