El equilibrio alcalino es muy importante para la salud ósea. Hemos evolucionado en un entorno marino alcalino, y aún hoy en día el ambiente interno de nuestro cuerpo permanece alcalino, con un pH por encima de 7,0. Nuestro sistema enzimático, inmunológico, y los mecanismos de reparación funcionan mejor en un ambiente alcalino.
A pesar de esto, nuestro funcionamiento bioquímico, el metabolismo de los alimentos, y muchos otros procesos fundamentales de la vida, producen una gran cantidad de ácidos.
Cuando hacemos ejercicio por ejemplo, se produce ácido láctico y dióxido de carbono. El ácido láctico es, por su naturaleza, ácido, y la exhalación de dióxido de carbono representa una excreción de ácidos. Además, nuestras respuestas inmunes, manifestada como alergias e hipersensibilidad, y las respuestas al estrés generan apreciables cantidades de ácidos. También se generan ácidos cuando comemos y digerimos los alimentos. Por ejemplo, el ácido sulfúrico puede ser producido a partir del metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre.
Hay un gran número de reacciones químicas necesarias para la vida que sólo pueden ocurrir dentro de un rango de pH muy específico, por lo que el cuerpo tiene muchos controles y equilibrios para mantener el pH dentro de un estrecho rango. Para recuperar el estado alcalino ideal y necesario para nuestra salud y la supervivencia, los ácidos metabólicos de todas las fuentes y orígenes deben ser almacenados en buffers o bien neutralizados.
En el caso de los huesos, el organismo reduce la masa ósea, extrayendo calcio y sodio, con la finalidad de neutralizar y taponar el exceso de ácidos en sangre y tejidos. La perdida de densidad ósea es una consecuencia directa de una dieta y un estilo de vida de tendencia ácida.
A través de diversos mecanismos, como recurrir a sales minerales alcalinas de aniones orgánicos para amortiguar los ácidos. Muchos de estos pueden ser obtenidos por el consumo de una dieta rica en frutas (ojo con el exceso de azúcar) y verduras. El citrato de potasio y malato de potasio, por ejemplo, se encuentran comúnmente en verduras y frutas. Los aniones orgánicos de estos compuestos, cuando se metabolizan, tienen la capacidad de aceptar iones de hidrógeno y por lo tanto reducir la carga ácida y restaurar el equilibrio alcalino. Cuando el consumo de alimentos que proporcionan capacidad de amortiguación, es insuficiente, las reservas de tampónes de nuestro organismo pueden agotarse, y el medio ambiente intracelular se convierte en acidosis.
Una acidez metabólica subyacente es un denominador común entre así como una posible causa todas las enfermedades degenerativas y autoinmunes. Una condición ácida tiene varios efectos adversos sobre el metabolismo celular, incluyendo alteración de la producción de energía, la acumulación de fluidos y edemas, y un probable aumento en la producción de radicales libres. Especialistas renales que trabajan con equilibrio ácido-base reconocen ahora que la mayoría de los estadounidenses, a medida que envejecen, viven en una acidosis metabólica cronica de bajo grado. Esta condición contribuye a una serie de problemas de salud, incluyendo la pérdida de mineral óseo, pérdida de masa muscular, una reducción en la hormona del crecimiento, y el desarrollo de cálculos renales.
La restauración del estado alcalino es esencial para la regeneración de la salud ósea, la competencia inmunológica, y el bienestar general.
Susan E. Brown, PhD, es antropóloga, médico y nutricionista.
Autora de “Mejores Huesos, mejor cuerpo” la primera visión integral y naturalista de la salud del hueso. Ella tiene más de 20 años de experiencia en nutrición clínica e investigación de la salud ósea.
Susan es una fiel defensora del poder del equilibrio del pH y la dieta alcalina, como fórmula para equilibrar y mantener la salud.
Sus consejos están diseñados para ayudar a aprovechar el poder de curación del cuerpo de forma natural. Basado en la experiencia clínica de su centro médico, el enfoque utiliza las ideas más recientes de Dr. Brown acerca de los cuatro pilares de la salud de los huesos:
Buena nutrición y suplementos de alta calidad.
Mantener el equilibrio apropiado ácido-alcalino (pH)
Reducción de las cargas físicas y emocionales
El bienestar físico y el ejercicio
Susan E. Brown, PhDBy
Estudios que vinculan dieta y salud osea
ESTUDIO SOBRE LA DENSIDAD OSEA
Un estudio suizo verifica que la neutralización de la carga neta de ácido a través de la dieta y los suplementos “alcalinizantes” potencia la estructura ósea y reduce el riesgo de fracturas en los adultos sanos, más de 65 años.
En este estudio, los investigadores observaron específicamente la cantidad de minerales alcalinizantes que se necesitan para fortalecer los huesos. Los participantes recibieron cada uno una alta dosis de citrato de potasio, y junto con lo que aportaron a través de su dieta, llegaron a la ingesta de potasio recomendada de 4.500 mg / día.
Al final del estudio de dos años, las personas que tomaron el citrato de potasio mostraron un aumento en la densidad mineral ósea como se mide en varios sitios. También había un fortalecimiento de la arquitectura micro de su hueso.
Estas mejoras para fortalecer los huesos son lo suficientemente importantes como para que los investigadores sean capaces de proyectar una reducción de fracturas en el futuro a través de esta neutralización de la carga neta de ácido.
Referencia: Jehle, S., H. N. Hulter, y R. Kraft. 2012. Efecto del citrato de potasio sobre la densidad ósea, la microarquitectura, y el riesgo de fracturas en personas mayores sanas sin osteoporosis: un ensayo controlado aleatorio. Revista de Endocrinología Clínica y Metabolismo [on-line antes de impresión]. DOI: 10.1210 / jc.2012-3099.
ESTUDIO SOBRE ALCALINIDAD Y SALUD OSEA.
Las universidades de Tuft y Northwestern demuestran la importancia de la alcalinidad para la salud ósea. Durante 3 meses observaron que el grupo de personas que tomaban bicarbonato sódico o potásico (alcalinos), y calcio y vitamina D, daban unos menores niveles en el marcador de destrucción ósea y excretaban menor cantidad de calcio, comparado con aquellos que solo tomaban calcio y vitamina D.
Pudieron comprobar que una dieta rica en ácidos acelera la excreción de calcio, provocando la perdida de materia ósea.
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