Postres sin Azúcar parte 2 “El Azúcar en su justa medida” Intro sobre el Indice Glucemico



Con esto termino mi recopilatorio de postres sin azúcar. La gente siempre tiene dilemas en que si el azúcar es malo, que si los edulcorantes son malos, que si todo es malo. ¡¡¡¡Claro!!!! Todo en exceso es malo y peligroso, tienes que comer grandes dosis de determinados productos por tiempo ilimitado para llegar a ser peligro para tu salud. Es así de claro.

La diferencia entre usar azúcar y edulcorantes, sean estos químicos o naturales, radica en su impacto en el índice glucémico.  

Ojo…no todos los edulcorantes porque simplemente digan edulcorantes son recomendables. Lee las etiquetas, a veces una pequeña dosis eleva el índice glucémico y puede hacerte perder avances en tu alimentación. En el tema de diabetes, no puedo opinar ni hacer recomendaciones solo  a nivel de nutrición y en el control de la bajada de peso, que  están basado en mi experiencia y en lo que voy estudiando poco a poco, con ello no quiere decir que no me puedo equivocar.

Ojo, vigila…no porque diga sin azúcar es libre de ella.  Lee todo lo que tenga más de 5 grs de azúcar por cada 100 grs de producto disparará tu índice glucémico.

Seguro te preguntas que es eso del índice Glucémico , te lo explico brevemente  pero prometo ampliarlo con datos científicos en una entrada mas extensa, te lo resumo breve y fácil este indica la Rapidez en la que un alimento es digerido y eleva la glucosa en sangre.  Es decir se eleva el nivel de azúcar en la sangre por lo que hace que se acelere la digestión. ¿ y qué sucede con esto? Hambre…si, tenemos nuevamente hambre.  De allí que los alimentos con un alto índice glucémico sean uno de los detonantes de la obesidad hoy en día. ¡Es que todo tiene azúcar! Así que revisa siempre el etiquetado para evitar cometer excesos…regula el consumo de azúcar. Prácticamente todos los productos procesados la llevan para conservar o realzar sabores. Por ello si hacemos en casa algún postre y podemos omitirla por un endulzante que nos guste y nos convenza. Adelante!!!!!

Tú decides que hacer con esta información que yo te traigo y que a mi me ha resultado,  9 kilos menos, exámenes médicos súper bien y los dolores de cabeza han desaparecido de mi vida, y ya ni te cuento ciertos ataques de hambre que me daban apenas terminar de comer, cuando solo había pasado una hora…pero sigamos…que para finalizar, ya que estamos en fechas de tantas comilonas, puedes cerrar con broche de oro eligiendo uno o varios postres para esa noche especial de navidad o fin de año…¿y por qué no? Para Reyes también.

Tarta de Chocolate y Avellanas

Una receta en la que busque disminuir la cantidad de carbohidratos, sus dos texturas hacen un dúo perfecto en el momento de meterle una cucharada y sentir su suavidad en el paladar. La gente que la prueba no se cree que sea una tarta apta. Para su elaboración necesitas chocolate sin azúcar, nata vegetal, endulzante, avellanas entre otros ingredientes. Se hace en primer lugar la base de bizcocho con las avellanas, claras de huevo y chocolate. Se hornea y se deja enfriar. Cuando esté listo hacemos un preparación con la nata vegetal y el cacao en polvo y endulzantes. Dejamos enfriar y la llevamos a la nevera hasta el momento de servir: Puedes ver la receta al completo aquí: Ver Receta Tarta de Chocolate y Avellanas

Flan de Calabaza sin Azúcar

Los postres con calabaza son deliciosos Y Sabrinas Sea Of Color nos trae una adaptación del delicioso flan de calabaza. Necesitaremos para su elaboración leche condensada, huevos, nata, calabaza y especias. Licuamos las calabaza previamente cocina con el resto de ingredientes. Colocamos en un molde y cocinamos a baño de maría. Dejamos enfriar antes de meter en la nevera. Para ver esta deliciosa receta de forma más detallada debes hacer clic a continuación: Ver Receta Flan de Calabaza


Muffins de Calabacín y Crema de queso sin azúcar

Deliciosos, dulces, fáciles y sencillos. Saludables y bajos en carbohidratos, estos muffins de Cocina Familiar, lo hacen perfecto para un desayuno o  merienda. Solo debes rallar el calabacín y mezclar con harina de almendras, salvado de trigo, mantequilla, huevos, bicarbonato, entre otros ingredientes.  Hacemos un mezcla que distribuiremos en moldes de papel para hornear. Cuando estén listos colocamos en una rejilla enfriadora hasta que estén a temperatura ambiente. Decoramos con queso crema batido con endulzante %. Para ver detalladamente la receta clic aquí:  Ver Receta Muffins de Calabacín

Tarta de Chocolate sin Azúcar

Tapitas y postres nos tienta con esta deliciosa tarta de chocolate, es un postre que con tan solo ver la foto apetece ponerlo en práctica de forma inmediata. Para la base usaremos galletas de espelta, avellanas y canela. Trituramos u mezclamos con mantequilla, se forra un molde y se deja enfriar en la nevera, luego mezclamos leche, cacao y agar agar. Vertemos sobre la mezcla del molde y dejamos enfriar. En su blog puedes ver un paso a paso muy detallado haciendo clic a continuación: Ver Receta Tarta de Chocolate


Tarta de Queso Burgos sin Horno

Esta receta es deliciosa e ideal para complementar como postre después de una comida ligera, sus valores nutricionales la hacen ideal para cuando estamos cuidando rigurosamente nuestra alimentación. Ver Receta Tarta de Queso burgos sin horno. Licuamos el queso con leche de soja y endulzante. Llevamos al fuego. Cuando hierva bajamos y mezclamos con gelatina previamente hidratada. Dividimos la mezcla en raciones pequeñas  con un fondo de mermelada sin azúcar. Para ver más detalladamente la receta clic a continuación: Ver Receta Tarta de Queso Burgos sin Horno

Flan de Huevo Light

A quién no le gusta un delicioso flan y si es light como el de Anna Recetas Fáciles, difícilmente podríamos rechazarlo. Es apetecible a cualquier hora y en cualquier momento. Lo mejor es su caramelo que se elabora sin azúcar y que nos lo explica en su blog. Para preparar el flan vamos a necesitar, huevos, leche y stevia. Licuamos y llevamos al microondas con el caramelo sin azúcar. Cuando esté listo dejamos templar lo llevamos a la nevera y lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldar, mira al detalle esta receta a continuación: Ver Receta Flan de Huevo Casero

Crema de almendras y frutos rojos

En esta receta tienes dos versiones con azúcar y sin azúcar. Así que tienes para elegir lo que más te agrade. Solo necesitas para su elaboración huevos que batiremos e incorporaremos el endulzante de tu preferencia, luego incorpora la harina de almendras y vainilla remueves y añade la nata liquida (heavy cream o crema de leche) y salvado de avena. Terminamos de mezclar y llevamos al horno en moldes individuales. Servir frio. Puedes ver con más detalla la receta con sus proporciones aquí:  Ver Receta Crema de Almendras y Frutos Rojos


Puedes ver más recetas sin azúcar de la primera parte en Facilisimo haciendo clic aquí:

Postres sin azúcar 1era Parte



Hasta la próxima!!!

Clau

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