INGREDIENTES:
700g de Camote cortado en cubitos
300 g de patatas cortadas en cuadritos
2 litros de agua
Sazonar al gusto
1 vaso (200 ml) de leche de coco
2 cucharadas (soperas) de aceite
1 cebolla picada
1 trozo de carne magra
Sal y olor verde picado, al gusto
Queso parmesano rallado para espolvorear
MODO DE PREPARAR EL CALDO DE CAMOTE:
Coloque las papas, el agua y los condimentos en una sartén y cocine hasta que esté muy suave. Apague y deje enfriar. Bata las patatas con el caldo de la cocción y la leche de coco en una licuadora hasta que se formar una crema. Calentar una sartén con aceite y sofreír la cebolla y cocinar la carne hasta que se doren. Ahora agregue la crema de la licuadora, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que hierva. transfiera a una sopera para luego espolvorear con parmesano y servir. Provecho!
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