10 recetas sencillas para iniciarse como vegano

En la actualidad hay muchísimas personas que han cambiado su estilo de vida desde su dieta, es decir, hay cientos de personas que han cambiado su hábito alimenticio convirtiéndose en veganos. Desde famosos hasta la misma gente que vive cerca de ti, consideran que es una forma saludable y sana de cambiar el mundo, de salvar a los animales y de ayudar al planeta.
Si tú eres una de esas personas que tienen el deseo de cambiar el mundo al modificar su dieta, este artículo es para ti, ya que te indicaremos recetas sencillas que puedes aprender a hacer para dar esos primeros pasos hacia una vida vegetariana, hacia una vida sana  y saludable que no sólo ayudará al mundo, también te sentirás y te verás mucho mejor.
Hicimos esta lista con las 10 recetas más sencillas para que des los mejores primeros pasos hacia una vida vegana. Aquí te los compartimos:
Pasta a la albahaca

Ingredientes:
– 200 gr de pasta integral
– 3 dientes de ajo grandes
– 200 ml de aceite de oliva
– 1 puñado de nueces
– 1 taza de albahaca fresca
– 1 cucharadita de sal marina
Preparación:
– Cocina la pasta como comúnmente se hace, en agua hirviendo por 10 minutos con una pizca de sal y aceite.
– Licúa la albahaca con las nueces, la sal y el aceite.
– Cuela la pasta y agrégale el licuado de albahaca.
Sopa de zanahoria

Ingredientes:
– 1 zanahoria
– 3 hojas de laurel
– Un pellizco de sal marina
– Un pellizco de pimienta negra recién molida
– Una cucharada de comino
– Aceite de oliva extra virgen
– 3 o 4 cucharadas de copos de avena
– 400 ml agua mineral filtrada o de manantial.
Preparación
– Lava la zanahoria y córtala en julianas.
– En una olla colocas las hojas de laurel, la zanahoria, el comino, un poco de aceite, salpimentas y cubres con el agua. Todo en frío.
– Poner la ollas a fuego medio hasta que empiece a hervir, calculas 15 minutos.
– Pasado el tiempo, añades los copos de avena y dejas en el fuego 5 minutos más. Listo.
Quesadillas

Ingredientes:
– 1/2 kg de tortilla
– 1 kg de champiñones en rodajas
– 1 elote hervido
– Flor de calabaza
– Pimiento morrón
– Lechuga Salsa al gusto
– Tofu sofrito en trocitos (opcional)
– Aceite de oliva o vegetal (opcional)
Preparación:
– Vierte en un sartén los champiñones y el elote, sin agregar aceite ni agua, y cocina hasta obtener la textura deseada.
– En otro sartén, asa el pimiento morrón.
– Pon la flor de calabaza dentro de la tortilla y ásala.
– Para dorar la tortilla, agrega un poquito de aceite vegetal o de oliva. Retira del fuego.
– Agrega cuidadosamente los champiñones, el elote, el tofu, el pimiento morrón, la lechuga, y la salsa al gusto.
Arroz con vegetales

Ingredientes:
– Espárragos
– Pimiento verde
– Pimiento rojo
– Cebolla
– Hojas de laurel
– Sal y pimienta
Preparación:
– Se pone a hervir en una olla 4 puños de arroz integral
– En un sartén con poco aceite de oliva se cocina a fuego lento espárragos, el pimiento rojo y verde junto con las dos hojas de laurel
– Una vez cocinada la verdura se añade la cebolla y se cocina a fuego lento todo.
– Cuando el arroz esté en su punto se añade al sartén junto a las verduras
– Se deja unos minutos en el sartén para poder mezclar bien los ingredientes, se agrade sal si hace falta
Sopa de lentejas

Ingredientes:
– 300 gr de lentejas
– 1/3 cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 cebolla pequeña picada finamente
– 1 ramito de cilantro picado finamente
– 2 tomates en cuadritos
– 1 hoja de laurel
– Sal
Preparación:
– Pon a cocinar las lentejas con la cebolla, el ajo y la sal.
– Cuando hiervan, agrega la hoja de laurel.
– Cocina a fuego medio hasta obtener la textura deseada.
– Retira del fuego y agrega el tomate y el cilantro.
Sopa de cebolla

Ingredientes:
– Tres dientes de ajo
– 1 cebolla grande
– 3 hojas de laurel seco
– Aceite
– Sal marina y pimienta negra
– Agua mineral
Preparación:
– Pela los ajos córtalos en láminas
– Colócalos en una olla con aceite y cocina durante unos 2-3 minutos.
– Pela la cebolla en rodajas y añade a la olla.
– Cocina durante 7 minutos a fuego lento removiendo constantemente
– Pasados los 7 minutos añade el laurel, sal y pimenta al gusto y cubre con agua.
– Deja que se cocine durante 20 minutos.
Churros

Ingredientes:
– 1 taza de vaso de harina de trigo
– 2 tazas de agua
– Aceite de oliva o de girasol
– Sal al gusto
– Azúcar al gusto
Preparación:
– Vierte la harina en un recipiente, dejando un hoyo en el centro.
– Pon a hervir el agua con la sal. Cuando hierva, retira el agua del fuego y viértela sobre la harina.
– Mezcla hasta obtener una masa homogénea y compacta.
– Deja enfriar la masa unos minutos. Toma un trozo y dale la forma del churro (con las manos, una churrera o una manga pastelera).
– Calienta suficiente aceite en una sartén. Fríe los churros hasta que estén dorados.
– Apenas los retires del aceite, espolvorea un poco de azúcar
Champiñones rellenos

Ingredientes:
– 8 champiñones grandes
– 2 cebollas
– 1 pimiento rojo
– 1 poco de pan rallado
– Sal y pimienta
– Aceite
Preparación:
– Limpiar los champiñones y cortarles la cola que debes cortar luego en trozos y guardarla.
– Picar las cebollas y el pimiento y junto con las colas de los champiñones ponerlo en una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Darle unas vueltas hasta que empiece a cambiar de color.
– En una bandeja para el horno, poner un poco de aceite en el fondo. Los champiñones y encima las verduras. Agregar sal y pimienta.
– Para terminar, lo espolvoreamos con el pan rallado y lo metemos en el horno unos 10 minutos a 180 o hasta que se doren.
Avena con chocolate

Ingredientes:
– 1½ taza de leche de coco
– ½ taza de agua
– ½ taza de avena
– 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
– 8 cucharadas de azúcar de coco
– Toppings: fresas, chips de chocolate y coco rallado al gusto
Preparación:
– Echa la leche de coco y el agua en una olla y pon el fuego al máximo.
– Cuando se caliente pero antes de que hierva,  baja a fuego y echa la avena. Tapa la olla  y deja cocinar durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que la avena esté hecha.
– Aparta la o del fuego y echa el cacao y el azúcar. Remueve hasta que se disuelvan y estén todos los ingredientes bien integrados.
– Sirve las gachas en un recipiente l y añade tus toppings preferidos.
Tomates rellenos

Ingredientes: (6 personas)
– 6 tomates
– 2 espárragos verdes
– 75 gr. de aceitunas verdes sin hueso
– 8 hojas de albahaca fresca
– Aceite de oliva extra virgen
– Sal
– Perejil picado
Preparación:
– Lava los tomates, córtales la tapa superior y vacíalos.
– Pica la pulpa de los tomates, escúrrela un poco y colócala en un recipiente. Pica las aceitunas en cilindros y agrega.
– Retira la parte inferior del tallo de los espárragos luego pícalos en cilindros finos y añádelos al recipiente
– Pica las hojas de albahaca e incorpóralas al recipiente. Adereza con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.
– Rellena los tomates y colócalos sobre la placa del horno. Hornéalos (horno precalentado) a 180ºC durante 15-20 minutos.
– Sirve los tomates rellenos y espolvoréalos con perejil picado.
Espero que te sirvan mucho estas recetas si estas empezando a dar los pasos hacia este nuevo estilo de vida. Espero que compartas y no dudes en comentar.
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