EL PASTICHO O LASAGNA VENEZOLANA es el nombre de la lasaña en Venezuela,  el pasticho es de origen venezolano. Es una variedad de la lasaña que se realiza allí desde hace más de 150 años. El pasticho en Venezuela es una comida muy especial que muchas familias degustan en sus cenas familiares.

Es un plato fuerte que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera, se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel llamado lasaña al horno (lasagna al forno).

Es un plato de origen griego/italiano. La lasaña al horno también se puede hacer con verduras (espinacas, berenjenas, etc) o pescados. Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Ambos platos tienen como lugar de origen Italia. La palabra “lasaña” proviene del griego “lasanon”, a través del latín “lasanum”, que se refiere al cazo en el que se cocinaba. La palabra singular en italiano es lasagna y en plural lasagne se aplica indistintamente al plato o a la pasta en forma de láminas.  A mí me vuelve loca un buen pasticho y para poder comerlo como me gusta tengo que hacerlo yo, porque los otros me parecen que la salsa roja es muy ácida... o le falta bechamel o cosas asi...entonces mejor lo hago yo!