Arroz con frijoles

Esta es una receta rápida de hacer y deliciosa. Cuando tienes arroz y frijoles hay muchas combinaciones que pueden salir en un mismo plato si sabes improvisar con todas las verduras que tienes en la nevera.

Para esta receta necesitrás:

2 tazas de arroz cocido

1 taza de frijoles cocidos

1 pimiento, tomate y cebolla blanca picada

3 dientes de ajo picado

1 ramita de cebolla blanca

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de cúrcuma

sal y pimienta al gusto
Picamos el pimiento, tomate y cebolla blanca para hacer un sofrito (puedes añadir más verduras si deseas, como champiñones, choclitos, jalapeños). Ponemos en una sartén el aceite de oliva, el ajo y las verduras picadas. Dejamos un momento dorar a fuego bajo, añadimos sal, pimienta y la cúrcuma.

Seguidamente, añadimos 1/2 taza de agua, o menos. Añadimos el arroz y los frijoles. El agua hará que se mezclen mejor todos los ingredientes y que al mismo tiempo se suavicen.

La cúrcuma le dará ese colorcito extra a tus comidas, además de brindar propiedades medicinales porque contiene contiene fibra, proteínas, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, zinc.

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