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Menú semanal macrobiótico para final del verano (Elemento TIERRA)



Hoy te traigo un menú semanal macrobiótico que siento que te puede ayudar para ese momento que hay en el final del verano donde todavía hace calor pero vas sintiendo que el frío está ya cada vez más cerca. También es muy bueno en general para centrar y calmarte, independientemente del momento del año.

LunesMartesMiércolesJuevesViernesSábadoDomingo
DesayunoCrema de quínoaCrema de quínoaSandwich de seitán(o tofu o tempeh)Sandwich de seitán(o tofu o tempeh)Healthy porridge bowlHealthy Porridge Bowl
Tostadas con mermelada natural
ComidaSopa de miso

Arroz integral hervido

Estofado dulce de garbanzosSopa de miso

Arroz integral hervido

Salteado largo de verduras con tofu y algas

Crema de maíz con aceite de albahaca

Pasta con boloñesa veganaCrema de maíz con aceite de albahaca

Hamburguesas de mijo

Estofado dulce de garbanzos
Hamburguesas de mijo

Salteado largo de verduras con tofu y algas Rissoto de endivias y nueces

Estofado dulce de garbanzos Sopa de miso

Hamburguesas de mijo

Salteado largo de verduras con tofu y algas
CenaTempeh exquisitoNishime de verduras
Sopa de kimpira
Tempeh exquisito Sopa de kimpiraLIBRENishime de verduras

Receta extra para postre o merienda: Tarta de melocotón y amasake

Y aquí te dejo la lista de la compra de este menú semanal macrobiótico con variaciones si no encuentras los ingredientes en tu zona. Verás que no pongo cantidades, y esto es por dos razones. La primera: yo nunca uso cantidades en la compra, si sobra vuelvo a hacer los platos otros días. La segunda: las cantidades dependen de la gente para la que tengas que cocinar. Ten tu despensa abastecida y no te preocupes si sobra.

CEREALES

Quínoa (variación: cuscús, polenta, harina de arepa o arroz largo integral)

Arroz integral

Mijo (variación: arroz integral)

Pan integral para tostadas y sandwich

Maiz hervido, congelado o en conserva

LEGUMBRES Y DERIVADOS

Garbanzos

Tofu (variación: cualquier legumbre de tu zona)

Tempeh (variación: cualquier legumbre de tu zona)

FRUTOS SECOS

Nueces

ALGAS (si no encuentras estas algas pues las que puedas conseguir en tu zona)

Kombu

Wakame

Arame

CONSERVAS Y PROCESADOS

Mermelada natural

Miso ( si no consigues miso usa sal)

Miso blanco (si no lo consigues usa sal)

Salsa de soja

Arrurruz, kuzu (maicena)

ESPECIAS

Pimentón dulce

Wasabi (si no consigues usa un picante suave)

VERDURAS

Cebollas

Calabaza

Chirivías (puedes sustituir por más zanhorias o por alguna raíz dulce de tu zona)

Remolacha

Champiñones

Puerros

Nabos

Zanahorias

Hojas verdes (menos lechuga, las hojas verdes que tengas en tu zona)

Setas shitake ( los puedes sustituir por champiñones)

Limón

Albahaca ( cualquier hierba fresca)

Endivias (cualquier hoja verde)

Si ves que falta alguna cosa dímelo en comentarios. Gracias!!

Fuente: este post proviene de Es macrobiotica, donde puedes consultar el contenido original.
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