Ingredientes de las magdalenas bajas en carbohidratos
2 cucharadas de harina de almendra
4 huevos
2 tazas de verduras variadas salteadas, pueden ser que nos hayan sobrado del dia anterior. A mi me sobraron unas espinacas al ajillo.
sal marina
pimienta negra
comino
ajo en polvo
cebolla en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional)
queso seco de cabra u oveja (opcional)
aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
Elaboración de las Magdalenas bajas en carbohidratos
Si no disponemos de verduras del «día anterior». Salteamos unas hortalizas de nuestro agrado, y condimentamos al gusto.
Mientras en un bol grande vamos batiendo los huevos, los salpimentamos, entonces vamos incorporando la harina de almendra y la media cucharadita de bicarbonato removiendo con fuerza para que quede bien disuelta.
Mezclamos los huevos con las verduras y el queso (opcional).
Vertemos en moldes de silicona previamente aceitados con aceite de coco o de oliva
Horneamos durante aproximadamente 20 minutos a 150ºC. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los moldes.
Con qué servir las magdalenas sin harina vegetarianas
Con salsa de tomate especiada
Tal cual
Con aceite picante u otro aceite aromatizado
Con una ensalada
A veces las he probado a preparar sin el bicarbonato, y la verdad es que no hay mucha diferencia.
¿Te animas a preparar unas magdalenas para chuparse los dedos? Si te ha gustado la receta, o quieres decir algo, déjame un comentario, o una foto con el resultado. Me encanta ver vuestras fotos.
Gracias por leerme,
Mentxu da Vinci
Acompaño a mujeres a consolidar hábitos saludables, afrontar el hambre emocional, y en el camino quitarse un peso de encima