El azafrán ha formado parte de la medicina popular de muchos pueblos de Asia debido a sus propiedades medicinales, pero también se aprovecha como especia , de hecho, al azafrán se le conoce como el oro rojo, ya que, podría ser la especia más cara del mundo.
En muchos países se utilizan el azafrán por sus cualidades culinarias: aromatizantes, saborizantes y colorantes, siendo un ingrediente imprescindible en recetas de cocina tradicionales como por ejemplo la paella.
No se debe confundir el azafrán común o verdadero con el Cártamo o azafrán silvestre.
Propiedades y aplicaciones medicinales del Azafrán
Esta planta medicinal y culinaria posee Vitamina A, B2, B3, B6, B9, C, minerales como el magnesio, hierro, potasio, fósforo, calcio, zinc y principios activos como la fluoxetina, safranal o crocetina y crocina.
El azafrán tiene acción antioxidante, descongestionante, antianémica, analgésica, antiespasmódica, digestiva, antidepresiva, carminativa, antiinflamatoria.
Beneficios y usos del consumo del azafrán
propiedades azafranLa crocina que contiene el azafrán inhibe la proliferación de células tumorales
Alivia el dolor de encía cuando están saliendo los dientes
Reduce los dolores de reglas dolorosas y los síntomas del síndrome premenstrual.
Mejora la digestión de los alimentos
Puede ayudar a mejorar los casos de asma
El azafrán puede reducir los síntomas derivados de la ansiedad y la depresión.
Podría regular los cambios de humor y la irritabilidad
Combate los gases
Es beneficioso de gingivitis y encías inflamadas
Podría ayudar a proteger ante enfermedades cardiovasculares
El azafrán es beneficioso en casos de anemia ferropénica
Favorece la buena circulación de la sangre
Cuida de nuestra vista y de la piel.
Cómo tomar el azafrán
Las hebras del azafrán se puede tomar preparando una infusión, en tintura o también podemos infusionar aceite de almendras dulces con el azafrán y aplicarlo de forma externa (exclusivamente) o si quieres usarlo para condimentar alimentos puedes usar aceite de oliva virgen extra. Aquí puedes ver cómo hacer infusiones, tinturas y aceites infusionados.
Además de las hebras, podemos utilizar los pétalos en infusión ya que estos también tienen propiedades medicinales.
Contraindicaciones del azafrán
Más de 20 gramos al día de azafrán podría ser tóxico y causar trastornos de tipo renal y nervioso.
Está contraindicado su consumo durante el embarazo debido a sus propiedades abortivas.
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