El plátano, ¿de verdad es un enemigo de nuestra dieta?
En este artículo vamos a aprender algo más sobre esta histórica fruta, su origen, sus variedades, beneficios para la salud y comprobaremos por qué la mayoría de las personas están equivocadas; ¿sabes por qué una manzana suele tener más calorías que un plátano?
¿Qué es el plátano?, ¿es lo mismo plátano que banana?
A lo largo de este post vamos a usar plátano para referirnos a la fruta, sabiendo ahora que también podemos aplicar esta información a la banana.
¿Cuál es el origen del plátano?
Aunque es dificil precisar el sitio exacto, se sabe que se empezó a extender desde Asia y llegó a la cuenca del Mediterráneo allá por el 600 d.c. Desde Canarias fué llevado a América. Desde finales del Siglo XIX empieza su cultivo comercial en Centroamérica, Sudamérica, África Subtropical, Sudoeste Asiático y por supuesto Canarias. Hoy en día la mayor parte de esta fruta que encontramos en los supermercados proceden de los países caribeños y latinoamérica. Se ha convertido en uno de los cultivos más importantes y aunque en nuestra cultura suele consumirse sólo como postres, en otras zonas el plátano forma parte esencial de la dieta diaria de las personas.
Propiedades del plátano
Las propiedades del plátano le confieren una pulpa de color blanca-amarilla con una textura untuosa y dulce. Es muy en hidratos de carbono, y este es el motivo de su valor calórico elevado. Además los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio o el ácido fólico; tampoco podemos olvidar su elevado aporte de fibra.
Esta fruta dulce, sabrosa y fácil de comer es la más popular entre la población infantil. Por sus propiedades nutritivas, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.
Ya estamos en condiciones de poder argumentar por qué el plátano no debería desaparecer de tu dieta, incluso si esta es para bajar de peso.
Beneficios para la salud:
¿Cómo aprovechar todas las propiedades del plátano?
El plátano es una fruta que podemos encontrar en el mercado durante todo el año, y aunque no debe recibir golpes recuerda que las pequeñas manchas o sombras marrones que aparecen en la piel no afecta a su calidad.
Es rico en almidón y debido a su contenido en látex y taninos puede resultar algo astringente, sin embargo, son más ricos en azúcares y más digestivos cuando están maduros. De forma inversamente proporcional, más ricos en almidones cuando no han llegado al punto óptimo de maduración.
¿El plátano engorda?
Según la "Tabla de Composición de Alimentos" de J. Mataix podemos comprobar que 100 gr. de plátano aportan unas 85 kcal y 100gr. de manzana aportan unas 46 kcal. Evidentemente el plátano tiene más calorías, de hecho es una de las frutas más calóricas, lo que no quiere decir que haya que excluirla de la dieta y renunciar para siempre a las buenas propiedades del plátano.
Seguramente si estamos intentando adelgazar vamos a descartar siempre el plátano. ¿Sabes que puedes estar tomando más calorías con la manzana?, ¿Por qué?. La respuesta es muy simple. Porque ni el plátano que nos vamos a comer pesa 100 gr., ni la
¿El plátano es sólo un postre?
Una excelente y rápida merienda para niños y adultos puede constituirla un plátano y unas galletas tipo maría tostadas; podemos añadir un vaso de leche o un zumo de naranja natural.
El plátano además se puede usar en ensaladas o en batidos muy nutritivos, pero os animo a usarlo también en la cocina como se viene haciendo en muchos países desde siempre. Se puede servir frito o asado como guarnición para carnes o pescados.
No hay que olvidar lavar los plátanos antes de pelarlos, para evitar los antifúngicos y otras sustancias químicas que puede tener la corteza. Es una cosa que solemos olvidar con bastante frecuencia.
Ahora que conocemos mucho más de esta excelente fruta no tienes por qué temerla. El plátano debería tener un hueco en tu dieta. Recuerda que la cuestión está en la ración consumida.
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