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Brownie de calabaza a la sartén

¡Hola!

Mirad que pinta más buena tiene este brownie de calabaza hecho en la sartén.

Personalmente, me gusta mucho hacer postres con calabaza porque además de ser un alimento muy versátil, no aporta apenas sabor a las recetas. Esta característica la hace ideal para preparar todo tipo de platos y poder conseguir así unas texturas increíbles.

INGREDIENTES:

1 huevo entero (L)

3 claras de huevo

200 gr de calabaza

45 gr de harina de avena (*Usar harina de arroz para la versión sin gluten)

4 gr de almendra triturada (aprox. una cucharilla)

1 cucharilla de levadura química tipo Royal

2 cucharadas soperas de leche desnatada

1 cucharilla de edulcorante líquido

2 cucharillas de canela molida

2 cucharillas de jengibre

1 cucharilla de nuez moscada

1/3 cucharilla de pimienta negra molida

5 gr de cacao desgrasado Valor (opcional)

1 cucharilla de AOVE para engrasar la sartén

Topping: 5 cucharadas soperas de queso fresco batido 0% o Quark  + 1 cucharilla de edulcorante líquido + 1 toque de canela

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar debemos asar la calabaza. Para ello, tenemos que trocearla y asarla durante 30 minutos a 180 ºC.

2. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora (incluida la calabaza asada) y lo trituramos.

3. Calentamos en una sartén anti-adherente el aceite de oliva (AOVE) y añadimos la mezcla sobre ella cocinándolo a fuego medio-fuerte.

4. Cuando veamos que empieza a cuajarse por el centro la tapamos durante 3 minutos y, con ayuda de un plato llano, le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado.

5. Por otro lado, mezclamos en un vaso el queso batido y el edulcorante.

6. Sacamos el brownie de la sartén  y lo decoramos añadiendo la mezcla de queso y un toquecito de canela.

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Todo el brownie tiene unas 434,79 Kcal aproximadamente, y cada ración 54 Kcal. Como capricho no está nada mal, ¿eh?

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Yo lo acompañe con una naranja para merendar y me supo a gloria. ¿y tu cuando lo tomarías?

 

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* Si no tenéis queso fresco batido 0% se puede usar un yogur desnatado natural.

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