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Brownie de calabaza con chispas de chocolate

brownie calabaza y chocolate


No es la primera vez que mi ordenador me amenaza con dejarme, y a pesar de que se recalienta cuando intento ver un vídeo y decide quedarse inconsciente. Casi lo pierdo mientras escribía la receta de la versión paleo del sabayón italiano.  Finalmente atendió a razones y decidió quedarse a mi lado.

Pero esta vez le he planteado un reto importante: además de la edición de fotos, he querido añadir vídeos a las recetas. Al menos menos las más “complicadas”, como las de postres, porque a veces no encuentro palabras para explicarte algunos pasos y texturas.

El problema es que mi ordenador no estaba tan de acuerdo conmigo, y se me apagaba sólo cuando intentaba editar los vídeos, pero como soy un poco cabezona, pues aquí están los vídeos que he grabado para la receta de hoy: simples a más no poder, pero espero que útiles. Prometo mejorarlos en próximas entregas

¿Qué opinas de mostrar recetas en vídeo? Crees que es más fácil seguirlas?

Y por fin, vamos a por la receta de hoy: ¡¡Un brownie!!

Justin aplauso
Gracias, Justin!

Y qué mejor que usar uno de los ingredientes estrella de la temporada: la calabaza. Para esta receta sólo vamos a necesitar una taza de calabaza asada, así que he usado los restos para hacer una crema con naranja que me gusta muchísimo.

Ingredientes

400 gr. de avellanas tostadas (importante si no tienes una batidora ultrapotente)

1 calabaza pequeña, usaremos 1 taza (250 ml) de calabaza asada

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 tableta de chocolate negro (80-85%), partida en trozos muy pequeñitos.

1 huevo campero

1 cucharada sopera de miel

1 pizca de canela

1 pizca de bicarbonato

1 cucharada sopera de esencia de azahar (opcional)
brownie calabaza y chocolate paleo


Preparación

Asando la calabaza

Precalienta el horno a 190º.
Lava la piel de la calabaza y córtala en rodajas. Yo no le quito la piel, porque una vez asada sale con mucha facilidad y en crudo es un coñazo bastante pesado.
Quita las semillas de la calabaza y pon los trozos en una bandeja para horno.
Hornea durante 50-60 minutos. Pasado ese tiempo, comprueba con un tenedor que esté blandita.
Una vez fría, quita la piel y con un tenedor y aplasta las calabaza hasta que no queden pedazos grandes.
Preparando la manteca de avellanas

En un vaso para batir, pon 200 gr de avellanas.

Bate durante un minuto aproximadamente hasta que se forme polvo de avellana. Verás como las cuchillas dejan de moverse con facilidad.

Pon las dos cucharadas de aceite de oliva, mezcla bien y sigue batiendo. Ten paciencia y verás como pronto se va licuando.

El brownie de chocolate

Precalienta el horno a 180ºC

En un bol, pon un huevo y bátelo junto a la miel.

Añade el resto de los ingredientes y remueve bien hasta que esté completamente mezclado.

Mételo en el horno durante 35-40ºC. Para comprobar si está bien hecho, mete un palillo de los dientes y cuando salga limpio, ya puedes sacar el brownie del horno para enfriar.


Espero que te guste la receta

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