* Ingredientes:
- 4 Filetes de atún.
- 1 Papa.
- 1 Calabacín.
- 2 Tomates maduros.
- 1 Diente de ajo.
- ½ cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Perejil.
* Instrucciones:
- Pelar y cortar en dados tanto la papa como el calabacín y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Lavar, secar y picar los tomates en trozos muy finos.
- Picar también muy finos la ½ cebolla y el diente de ajo.
- Echar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y poner a pochar el ajo y la cebolla, después añadiremos el tomate. Lo rehogaremos a fuego lento por espacio de diez minutos.
- En otra sartén saltearemos con un poco de aceite y sal la papa y el calabacín.
- En la plancha haremos los lomos de atún.
- Cuando estén hechos los serviremos en un plato adornándolos con perejil picado y acompañados de la salsa de tomate y la guarnición de papa y calabacín.
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