Receta con muy pocas calorías y muy beneficiosa para la retención de líquidos, el arroz nos aporta los carbohidratos necesarios en nuestra dieta ya que son una gran fuente de energía y al ser integral también cuenta con una gran cantidad de fibra.
Ingredientes:
240g de arroz integral.
300g de gambas frescas.
1 manojo de espárragos trigueros.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharas de vinagre de Módena.
2 ramitas de albahaca.
Sal.Preparación:
Partimos en trozos los espárragos desechando la parte dura, a continuación los lavamos bien y escurrimos. Los cocemos durante 15 min.
Cocemos el arroz en agua con sal hasta que quede al dente. Lavamos las gambas, cocemos por separado unos minutos y escurrimos. Pelamos y reservamos en una fuente.
Ponemos el arroz, las gambas y los espárragos en una fuente todos juntos.
En un frasco o bol, mezclamos el aceite de oliva con un poco de agua templada. Removemos bien, debe de quedar una salsa emulsionada. Añadimos el vinagre, la albahaca picada y la sal. Volvemos a agitar.
Vertemos el aliño sobre el arroz y servimos.Valor Energético: 180 calorías.
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