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Mini Pizza de berenjena sana y deliciosa

Rutinas Deportivas y tu salud
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Cuando estamos dentro del estilo de vida Fitness , también estamos muy atentos a nuestra alimentación, tratando de que la misma sea saludable además de deliciosa, es por ello que hoy traemos esta receta de una rica, nutritiva y de muy fácil preparación. Mini Pizza de berenjena con bajo en contenido calórico.  La mini pizza de berenjena es un plato que podrás incorporar perfectamente a tu menú diario.

Ingredientes para una persona

Una berenjena grande muy fresca

Doscientos gramos de tomates cherry lavados y frescos

Un manojo de espinacas frescas y de color muy verde

Todo el queso mozzarella rallado de tu gusto

Unas hojitas de albahaca y orégano molido
Manera de preparar.

Precalienta el horno a una temperatura de 220 ºC. Para evitar que la pizza se pegue al molde.

Una vez lavada muy bien la berenjena procede a cortarlas en rodajas conservando la piel de la misma, este corte debe ser de un grosos de 2 cm.

Coloca todas las rodajas en una bandeja previamente preparada, cubierta con papel encerado. Hornea las rodajas durante 15-20 minutos. Estas berenjenas serán la masa fundamental de las mini-pizzas.

Saca del horno y reserva.

Coloca sobre cada rebanada un tomate cherry cortado en a la mitad y un poco espinaca picadita con la mano. Luego agrega todo el queso mozarrella por encima.

Lleva nuevamente al horno a gratinar, por espacio de 2 a 4 minutos. Es importante que estés  atento para evitar que se quemen.

Sirve las mini pizzas de berenjena, agregando una  pizca de orégano y decora con una hojita de albahaca.
Buen provecho y esperamos te guste esta idea para un viernes por la noche, solo(a) o acompañando(a).

Si te gusto este artículos:  También puedes ver:  http://rutinasdeportivas.es/2016/03/comer-bien-es-un-estilo-de-vida/

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