1- Generalidades del selenio:
LAS NUECES DE BRASIL RICAS EN SELENIO:El selenio es una sal mineral esencial que debemos aportar en pequeñas cantidades a través de una dieta variada y equilibrada. Es antioxidante porque impide la acción de los radicales libres sobre nuestras células. Nuestro organismo necesita cantidades menores de 1mg que almacena en el hígado, los riñones, el páncreas, los testículos y las vesículas seminales.
Se necesitan de 55-60 mg diarios de selenio.
Sus principales fuentes de consumo son:
1- nueces de Brasil o de macadamia 6-8 unidades: 544 mcg2- atún claro, una lata de 90 grs : 90mcg
3- fletan: 90 grs : 47 mcg
4-sardinas en lata 90 grs: 45 mcg
5-carne de vaca ecológica: 90 grs –33 mcg
6- pavo 90 grs -31 mcg
7- hígado de buey: 90 grs -38 mcg
8- pollo: 90 grs : 22 mcg
9- 1 huevo grande: 15 mcg
10– 1 taza de espinacas: 11 mcg
Las personas veganas deberían consumir nueces de brasil para cubrir sus necesidades nutritivas de selenio y se puede consumir solas en un puñado o acompañando a ensaladas, macedonias de fruta y otros platos veganos.
El selenio es una sal mineral perteneciente al grupo de los microelementos que tiene propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo:
-Antioxidantes: posee un gran efecto antioxidante celular y protector contra agentes patógenos externos. Su acción antioxidante se realiza conjuntamente con la vitamina E.-Antienvejecimiento, repara los tejidos dañados y mantiene la piel más lisa. Retrasa los efectos que el envejecimiento ocasiona en la piel como arrugas, patas de gallo y flacidez.
-Anticancerígenas: constituye una buena protección contra las células cancerosas. Se ha demostrado una relación directa entre la dieta pobre en selenio y el aumento de cánceres de estómago, pulmón, piel y próstata. Un grupo de investigadores del CNIO o centro nacional de investigaciones oncológicas está efectuando un ensayo clínico para comprobar que pueda frenar el cáncer de páncreas.
-Inmunológicas, aumentando nuestras defensas y evitando las enfermedades infecciosas.
– Desintoxicante porque neutraliza el efecto tóxico de numerosos metales como plomo, cadmio, mercurio, etc.
-Tratamiento eficaz del hipotiroidismo originado por la tiroiditis crónica o de Hashimoto.
– Impide la aterosclerosis debida a la oxidación del colesterol y su depósito en las paredes arteriales.
– Propiedades antiinflamatorias. Previene la aparición de la aterosclerosis cerebral, hipertensión arterial, infarto de miocardio, etc. la producción de la enzima glutatión peroxidasa que inhibe la secreción de prostaglandinas.
-Protege la vista contra la aparición de cataratas, ceguera nocturna y pérdida de visión.
El déficit de selenio origina:
1- Cansancio y debilidad muscular porque el selenio al ser antioxidante reduce el estrés oxidativo, lo que significa que puede llevar desde la sangre suficiente oxígeno a los músculos para su correcto funcionamiento y al resto del cuerpo.2- Caída y pérdida del cabello de manera uniforme y rápida. El selenio, gracias a su acción antioxidante protege el cuero cabelludo.
3- Uñas frágiles y piel quebradiza: una piel frágil y pálida y unas uñas con las medialunas de color blanco intenso y quebradizas son síntomas de la deficiencia de selenio.
4- El selenio es necesario para potenciar nuestro sistema inmune en la lucha contra las bacterias y virus. Las personas que se acatarran más de 3 veces al año pueden tener una deficiencia de selenio.
5- Problemas circulatorios con aterosclerosis y cardiopatías coronarias.
6- Problemas tiroideos, la glándula tiroides necesita selenio para producir la hormona tiroxina o T3, cuyo déficit genera hipotiroidismo.
7- Mayor predisposición a contraer cáncer.
8- Distimias, tristeza y depresión provocadas por niveles bajos de selenio.
9- Problemas intelectuales y confusión mental porque el selenio interviene en la síntesis de selenoproteínas que son necesarias para una correcta comunicación entre las neuronas. Las personas que tienen déficit de selenio presentan faltan de claridad mental, de concentración y escasa memoria.
LAS NUECES DE BRASIL , RICAS EN SELENIO:
Son unos frutos secos procedentes de un árbol llamado Bertollethia Excelsa originarios de Brasil, sur de Venezuela, sureste de Colombia, Bolivia y Perú.Composición nutricional:
Las nueces de Brasil son un alimento rico en ácidos grasos esenciales con un 65-70% y un 14-17 % de proteínas vegetales, también destaca su contenido en minerales, vitaminas, flavonoides y fibra.Contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y es uno de los alimentos más ricos en ácido linoleico u omega 6 con efectos inmunitarios y proinflamatorios y en ácido oleico u omega 9 que reducen los niveles altos de triglicéridos y de colesterol malo.
También se compone de lecitina que es necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso y de fitosteroles vegetales que reducen el colesterol.
Son muy ricas en aminoácidos y en proteínas.
Contienen gran cantidad de vitamina E que desempeña un papel antioxidante en el organismo, aunque también incluyen vitaminas del grupo B: B1, B2,B3, B5 y B9 y vitamina C aunque en menor proporción.
Es el alimento más rico en selenio, también contiene magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc.
Su cáscara contiene flavonoides con efectos antioxidantes.
Beneficios:
1– Ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro: debido a la acción antioxidante del selenio y de la vitamina E con lo cual protegen la vista, evitan la fragilidad capilar y preservan la piel joven y sana.2- Reducen los niveles altos de colesterol plasmático que predisponen a la aterosclerosis debido a la acción de sus fitosteroles y ácidos grasos omega- 9.
3- Disminuyen el cansancio y los dolores musculares debido a la acción del calcio, del selenio y del magnesio que es un relajante muscular. Se evita las contracturas y calambres musculares.
4- Mejoran el sueño, previenen el insomnio y alivian la ansiedad y el estrés gracias a su alto porcentaje en magnesio.
4- Combate el hipotiroidismo porque su consumo de 2 a 4 unidades al día fomenta la síntesis de hormonas tiroideas gracias al selenio.
Es muy aconsejable consumir de 3 a 5 unidades de nueces de Brasil al día, sobre todo para las personas veganas que no consumen carne ni pescado. También se pueden utilizar para elaborar unas sabrosas recetas de platos de verduras, frutas y postres.
Recetas con nueces de Brasil:
Ensalada con nueces de Brasil:http://www.ventadenuezalmendraygranos.com/ensalada-nueces-brasil/
Budda bowl de verduras:
https://cookpad.com/es/recetas/11937486-tarta-de-queso-chirimoya-y-nueces-de-brasil?via=search&search_term=nueces%20de%20Brasil
Helado de nueces de Brasil:
https://cookpad.com/es/recetas/920566-helado-de-nueces-de-brasil?via=search&search_term=nueces%20de%20Brasil
Bibliografía de las nueces de Brasil, ricas en selenio.
Ecoagricultor:https://www.ecoagricultor.com/nuez-de-brasil-propiedades-beneficios-contraindicaciones/
Las nueces de brasil soy como como https://soycomocomo.es/despensa/las-nueces-de-brasil
Beneficios del selenio de cuidate plus
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2019/05/21/propiedades-beneficios-selenio-170145.html
Siete síntomas de que necesitas selenio:
https://www.cuerpomente.com/alimentacion/nutricion/sintomas-deficiencia-selenio_2313
Herbolario de confianza: los diez alimentos más ricos en selenio:
https://www.herbolariodeconfianza.es/blog/los-10-alimentos-m%C3%A1s-ricos-en-selenio-n70
Enlaces internos:
Las semillas de sésamo ricas en magnesio: https://libroestilodevidasaludable.com/las-semillas-de-sesamo-ricas-en-magnesio
Los mejores frutos secos:
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