Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Introducció als cereals i les llavors

Els Cereals i les llavors són part essencial de una alimentació sana. De diferents tamanys i formes, des de les grans llavors de blat fins les petites de la quinoa.

La pasta, la civada, l"arròs salvatge i la quinoa són els més coneguts.

Tots els tipus de cereals són bones fonts d?hidrats de carboni complexes, vitamines i minerals, tenint normalment poc greix. D?aquests, els no refinats, anomenats integrals, són encara millors. Els cereals integrals són millors fonts de fibra i d?altres nutrients importants, com el potassi i el magnesi.

Els cereals refinats, com l?arròs blanc o la farina blanca, tenen el segò i el germen separats del gra. Malgrat que s?afegeixen vitamines i minerals després de moldre, aquests no tenen tants nutrients com els integrals i no produeixen tanta fibra.
Per tot això, a partir d"ara acostarem aquest món amb receptes, consells i idees! Visca les llavors!

Cereals i llavors

Realització: Clara Fernàndez
L?arròs, pa, pasta, farina, etc tot són productes dels cereals o cereals en si mateixos. És molt important introduir-los a la nostra dieta, i si poden ser integrals molt millor. A diferencia del que sol estar considerat, aquests aliments no engreixen especialment, és l?excés de calories el que pot portar a un augment de pes.
Menjar cereals integrals no sols assegura obtenir més nutrients, sinó que a més, ajuda a fer molt més interessants els menjars i berenars.

Fonts: en.wikipedia.org
Realització: Clara Fernàndez


En aquesta taula es pot comparar l"impacte nutricional que tenen els diferents tipus de cereals. Així, la civada se situa com el cereal amb més energia en kJ, proteïnes i lípids, mentre que el sègol en te les quantitats menys representatives.

Per donar un poc més de informació genèrica, els cereals (de la deessa romana del gra; Ceres) són plantes que s"aprofiten pel gra, que botànicament s"anomena cariopsi, la qual té l"endosperma amb midó que es pot transformar en farina que es presta a diverses preparacions alimentàries (pa, pasta, coca, etc.) i són la matèria primera per a la fabricació de begudes alcohòliques (cervesa, whisky, sake) també del germen dels cereals a més del seu ús dietètic i en alimentació animal, se"n treu oli, especialment del blat de moro.

En sentit estricte només són cereals algunes gramínies però també s"acostuma a considerar com a cereals els grans d"algunes altres famílies conreades per a consum humà o animal. Seguint aquesta interpretació estricta cal considerar només sis cereals: el blat, el blat de moro, l"arròs, l"ordi, la civada i el sègol; en un sentit més ampli, es tendeix a considerar com a cereals el mill i la melca i fins i tot el fajol.

Actualment els cereals forneixen la major part (45%) de les calories alimentàries de la humanitat.

Els cereals i les llavors són una part essencial de la nostra dieta, i en les següents entrades intentarem acostar-nos una mica més i poder conèixer receptes fàcil i entretingudes.

Margalida

TwittearVols saber un poc més ?

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de verduras naranja y picatoste de garbanzo

¡Ha llegado el otoño! Y conste que sólo es una exclamación, sin sentimiento de alegría ni de tristeza. Todas las estaciones tienen su encanto y siempre es un placer volver a las elaboraciones propias ...

Cebada salteada con pollo

Bono, bono, bono, ara que som aquí... Eso para los de Mallorca. Para el resto: Estamos aquí reunidos...   ¿Estamos todos? ¿Los de la cocina sana, con pocas grasas, de proximidad, slowfood y todo eso? ...

Es Tast de Na Sílvia, de Menorca al plat.

A una de les zones més turístiques de Ciutadella (Cala en Bosch) obri la seva porta cada dia, de bon matí Es tast de na Sílvia. En Toni Tarragó i ella comencen d'hora, així és el negoci de l'h ...

Recomendamos

Relacionado

general

CONTE TERAPÈUTIC: Quatre potes i una cua.

L?atzar no existeix , per això hi ha coses que només poden acabar de la manera que desitgem. Aquest conte, me?l va explicar un vell pastor de la Cerdanya, fill d?un italià emigrat dels Alps , de pares romanesos. Així que la historia perd els seus orígens més enllà de la memòria dels qui la expliquen, tot i que poc importa, o gens. Comença a l?interior d?Europa, potser al sud dels Càrpats. En un ...

general

EL VIATGE

Quan els sol es ponia darrere les acàcies, entre les llums vermelles del capvespre un nen somniava despert. Es deia Idrissa, o Idi com li deia tothom. D"ull vius, pell negra, olor de karité i somriure radiant. Era un nen somniador, que volia veure món, aprendre llengües, creuar l"oceà en una barca de colors ben vius, sentir la terra calenta sota els peus, jugar amb el borrissol de les ll ...

general

TENIR ÈXIT A LA VIDA.

L?ESCALADOR En Damià , es trobava esgotat, havia arribat al cim d?una muntanya molt i molt alta i va veure, amb gran tristesa que, el que ell creia que era el cim més alt, només era una turó en comparació amb el veritable pic que veia des d?allà. Ell volia arribar al cim, però com sempre , comprovava que hi havia una muntanya més alta darrera de la que havia pujat. Amargament recordava els seus fr ...

general

I RUN FOR NEPAL

Cuando la pasión por correr se une con la posibilidad de ayudar a un país necesitado, sale una fantástica carrera como la I RUN FOR NEPAL. Recientemente he decidido ayudar a promocionar una carrera que se realizara a nivel mundial el próximo día 12 de septiembre. Es la primera carrera virtual que se organiza en España con sincronización automática de las distintas aplicaciones de correr o relojes. ...

avanzadas eventos edc principiantes ...

I TRAINING CAMP RUNNING FEMENINO EDC

 Como llevamos anunciando éstos días, el equipo de Espacio De Corredoras junto a las de El Deporte En Femenino hemos organizado el I Training Camp de Running Femenino que se realizará los próximos 20 y 21 de Septiembre en Olot (Girona), en el entorno privilegiado que ofrece La Fageda d’en Jordà. ¿Objetivo?  Nuestra intención es que conozcas desde una perspectiva integral lo que llamamos #e ...

nombre propio fibromialgia fatigacronica ...

nombre propio. FIBROMIALGIA

Buenos días familia: sabéis??? estoy harta de tanta incomprensión.. de tanto dolor... de tanto sufrimiento.. y no me refiero al mío, sino al que padecemos tod@s en general. A veces me pregunto el porque a todo esto y no le encuentro respuesta.. me doy cuenta de que forma parte de mi vida y entonces pienso... he pasado por muchos trances a lo largo de mis 52 años... y aunque luchando mucho he sa ...

nutrición consumo seguridad alimentaria

Aditivos alimentarios (I): Un poco de historia

Hasta este momento, en el blog hemos hablado de ciertos aditivos alimentarios, concretamente de colorantes como la tartrazina E102. Con este post vamos a empezar una nueva serie que tratará sobre los aditivos alimentarios, dada su importancia para la humanidad, ya que sin ellos la historia sería bien distinta. A pesar de su mala prensa, los aditivos han permitido la creación de grandes urbes lejos ...

psicología colores feng shui fs personal ...

Feng Shui Personal para esta primavera {I}

Trabajar en uno mismo como si lo hiciésemos en nuestra propia casa. Este es el objetivo que me he marcado en los próximos post > enseñarte a equilibrar tu chi, a trabajar en tu Feng Shui Personal. Cada lunes de este mes publicaré un post primaveral para que lo pongas en práctica. Consejos sencillos en los que sólo se requiere tu compromiso y también tus ganas, ¿estás preparad@?. Aquí podrás ve ...

general dieta paleo whole30 ...

Menú semanal para seguir el programa Whole30® (I)

Son varias las personas que me han pedido información acerca de menús a seguir durante un whole30(c), y me he dado cuenta de que es una información que no abunda en español, así que me he animado a escribir una serie de post con ideas de menús para que te resulte más sencillo seguirlo si te animas a comenzarlo en breve. Si no sabes lo que es el programa whole30(c), te recomiendo leer este post y s ...

hombre lost in motion danza ...

Lost in Motion I y II. La danza en todo su esplendor

Lost in Motion I. a idea surge a principios del 2012 cuando el bailarín y coreógrafo Guillaume Côté fue requerido para protagonizar y coreografiar un vídeo para promocionar El Ballet Nacional de Canadá donde el bailarín mostraba su buen hacer representando las distintas emociones que siente un artista antes de salir escena, El Asombrario tomó ese vídeo y lo tituló ?La extrema belleza del cuerpo ...