Recordad que esta receta es una idea nuestra, pero la combinación de ingredientes y sabores a incluir en los cortes de la berenjena puede quedar a vuestra imaginación. Por ejemplo, las hierbas provenzales podrían sustituirse por albahaca, o incluir una combinación de verduras rehogadas, boloñesa, salmón ahumado y queso, … Las posibilidades son muchísimas así que, si os animáis a probar en casa, no dudéis en enseñarnos qué tal os ha quedado.
Al fin y al cabo, lo importante es lograr un consumo diario de verduras y, para ello, nos puede venir genial probar nuevas elaboraciones y presentaciones culinarias que le den un toque de alegría y variedad a nuestra cocina.
Ingredientes (4 personas)
2 berenjenas
1 bola de mozzarella fresca (125gr)
2 tomates
1 lata de atún
Salsa de tomate (opcional), sal y hierbas provenzales
Elaboración de las berenjenas rellenas a la provenzal
Para comenzar, hacer unos cortes ligeros en las berenjenas e introcir en el microondas durante 5 minutos.
Cortar en rodajas el queso y el tomate e introducir los ingredientes en las ranuras creadas previamente. Las combinaciones de ingredientes puedes plantearlas como quieras, bien una con atún, tomate y queso; o solo con tomate y queso ¡Lo que más te guste!
A continuación, añade por encima la sal, salsa de tomate (opcional), las hierbas provenzales y si quieres un poco de queso en polvo o para gratinar por encima.
Hornea a 180ºC (previamente precalentado el horno) durante 10-15 minutos. Este tiempo dependerá principalmente del tamaño de las berenjenas.
¡Listo! Ahora solo toca disfrutar las berenjenas rellenas a la provenzal. Que aproveche.
Fuente: este post proviene de Nutrición y Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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