1- Generalidades del rábano negro y cómo consumirlo.
El rábano negro es un tubérculo que se puede consumir como extracto de rábano negro y también crudo en ensaladas, como jugo y cocinado en sopas y woks.Jugo de rábano negro: se licua en una juguera o extractor de zumo hasta que quede líquido.
En ensalada cortándolo en rodajas y añadiéndolo como ingrediente junto a la lechuga y otros ingredientes.
Sopa de rábano negro junto con trozos de zanahoria y apio cocidos que forman un caldo.
También se puede consumir en cápsulas junto con el cardo mariano, la alcachofa y el diente de león que se venden en herbolarios y sus dosis son de 200 a 600 mg diarios.
Composición nutritiva:
Es un tubérculo muy rico en fitonutrientes como las vitaminas A, B y minerales como potasio, yodo, cobre, calcio. También contiene sustancias con propiedades antioxidantes como glucosinolatos, isocianatos e indoles y sustancias sulfuradas. Los glucosinolatos son moléculas con capacidad para eliminar parásitos nocivos. Los isotiocinatos favorecen la desintoxicación y contribuyen a la prevención del cáncer. Los compuestos sulfurados como el rafanol y la rafanina le aportan propiedades coleréticas, colagogas y antibióticas.
Beneficios del rábano negro:
Sus beneficios son que ayuda a desintegrar los cálculos biliares, estimula la formación de bilis y el vaciamiento de la vesícula biliar. Protege a las células hepáticas y ayuda a superar las hepatitis y las cirrosis.
Combate las afecciones digestivas como la dispepsia, el estreñimiento y el meteorismo, combate las infecciones intestinales y también ejerce un suave efecto laxante.
Disuelve las grasas. Presenta una acción hipolipemiante lo que ayuda a combatir el colesterol malo.
Aumenta la diuresis y disminuye la tensión arterial.
Combate la bronquitis crónica y dilata los bronquios. Tiene propiedades antiinflamatorias y además mucolíticas.
Mejora el aspecto de la piel y se aplica en forma de mascarilla que resulta ideal para quitar manchas y ezcemas. Fortalece el cabello y evita su caída.
Combate las cistitis y ayuda a disolver los cálculos renales.
Tiene acciones antibacterianas, antiinflamatorias y anticancerígenas. También es un alimento diurético y antioxidante.
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