3 recetas increíbles que puedes preparar con el jamón Legado Ibérico El Pozo

En este post te traemos una maravillosa colección de recetas con jamón ibérico que podrás preparar de manera sencilla en tu propia casa y que te permitirán seguir comiendo sano y de forma equilibrada. Hemos querido recoger tres recetas con uno de nuestros productos favoritos en el mundo, el jamón de Legado Iberico el pozo. Un producto sano, natural y que, además, podemos combinar de mil maneras originales para conseguir disfrutar del increíble sabor de un buen jamón ibérico. ¡Toma nota!

Recetas que puedes preparar con jamón ibérico

Ensalada de jamón y melón con vinagreta de pistachos

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de lonchas de jamón Legado Ibérico El Pozo
• 1/2 melón
• 2 puñados de rúcula
• 12 tomates cherry
• 5 cucharadas de pistachos pelados
• Vinagre blanco de manzana
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Unas hojas de albahaca

Preparación:

Lava la rúcula y los tomates cherrys. Después de haber quitado el exceso de humedad en la rúcula, ponla generosamente sobre la fuente donde vayas a preparar la ensalada. Reserva los cherrys limpios.
A continuación, pasa a preparar la vinagreta de pistachos. Tuesta un poco los pistachos en una sartén y los pasas a un mortero, donde les darás un par de golpes secos para que no vayan enteros a la ensalada.
Dentro del mortero, añade primero aceite de oliva virgen extra al gusto y un chorrito de vinagre. Remueve bien y reserva este aliño en la nevera.
Pela y corta el melón, en cuadrados de bocado. Dispón los trozos sobre la rúcula en la fuente. Por encima, coloca los tomates cherrys cortados en mitades y las lonchas de jamón ibérico.
Termina la ensalada aliñándola al gusto con un poco de sal, pimienta negra recién molida, unas hojas de albahaca y la vinagreta de pistachos.

Pimientos rellenos de jamón ibérico

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de lonchas de jamón Legado Ibérico El Pozo
• 1 bote de pimientos del piquillo asados
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 300 ml Leche entera
• 2 cucharadas de harina de trigo común
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

Pela y corta muy finamente la cebolla en cuadraditos. En una sartén, pon la mantequilla y, cuando se haya derretido, añades la cebolla y dejas que se poche por unos 10 minutos.
Cuando esté casi pochada, añade el vaso de vino y deja que se evapore el alcohol (unos 5 minutos más).
Cuando la cebolla esté transparente, añade a la sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las dos cucharadas de harina. Tuesta la harina por un par de minutos.
Después de este tiempo, añade poco a poco la leche a la sartén y remueve hasta que consigas una bechamel con la textura que más te guste. Sala y reserva.
Pica el perejil y las lonchas de jamón ibérico con un cuchillo en trozos pequeños y los añades a la sartén donde has preparado la bechamel.
A continuación, dispón los pimientos sobre una bandeja de horno, los rellena con la mezcla de la bechamel y horneamos durante 10 minutos a 160 grados. Retira del horno y sirve bien calientes.

Risotto de jamón y alcachofas

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de lonchas de jamón Legado Ibérico El Pozo
• 12 corazones de alcachofas cocidos
• 300 g de arroz
• 1/2 L de caldo de pollo o verduras
• 1 cebolla
• 25 g de mantequilla
• Queso parmesano
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pon a calentar el caldo de pollo o verduras en un cazo para que, a la hora de incorporarlo al risotto esté hirviendo.
A continuación, pela y pica la cebolla en trozos lo más pequeños posibles. En una sartén, coloca la mantequilla y sofríe la cebolla por unos 8 minutos. Cuando tengas la cebolla bien blandita, incorpora a la sartén el arroz y deja que se tueste un poco.
Agrega el vino blanco, remueve y deja que se evapore el vino. Una vez esto haya ocurrido, vas incorporando poco a poco el caldo bien caliente a la sartén, sin dejar de remover el arroz.
Vete echando caldo y removiendo el arroz durante aproximadamente 15 minutos, aunque dependerá un poco de qué textura te guste más.
Cuando el arroz tenga el punto que buscas, retira la sartén del fuego y añade la pimienta blanca recién molida, tres o cuatro puñados generosos de queso parmesano rallado y remueve.
Antes de emplatar, pasa los corazones de alcachofa por una sartén con el fuego alto y un chorrito de aceite de oliva, para que queden crujientes por fuera y blandas por dentro.
Al mismo tiempo, corta las lonchas de jamón por la mitad y cubre todo el risotto con ellas. Termina el plato decorando con las alcachofas marcadas y sirve.

Esperamos que estas tres sencillas recetas a base de jamón ibérico te hayan dado todas las ideas que necesitabas para empezar a incorporar este increíble ingrediente en tu dieta, de una forma sana, sabrosa y muy fácil.

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