Ingredientes:
Un plátano que esté madurando para que esté más tierno (si es muy grande utiliza 3/4 y reserva el resto para poner encima unos trozos)
2 huevos
Una pizca de levadura (opcional)
Cacao puro desgrasado en polvo
Chocolate negro 75% de pureza en adelante
Endulzante al gusto, el que utilicéis
Preparación:
En un bol machaca con ayuda de un tenedor el plátano hasta que se quede la consistencia de una papilla,
Bate los dos huevos,
Echa los huevos al plátano machacado,
Añade una cucharadita de cacao en polvo desgrasado,
Mezclalo bien, si te gusta que queden más esponjosas y gruesas las tortitas añade la levadura antes de echar los huevos batidos.
Engrasa la sartén con AOVE (aceite de oliva virgen extra), con pasar por la sartén un papel de cocina engrasado con el aceite es suficiente,
Pon la sartén a fuego medio y vierte la mezcla, deja que se vaya cocinando despacio para que no se queme, y con mucho cuidado da la vuelta a la tortita.
La cantidad de tortitas que te salgan dependerá del tamaño de los huevos, yo utilicé tamaño M y mi sartén es mediana, me salieron dos.
Listo para disfrutar!
Yo las he adornado con trozos de plátano unas virutas de chocolate negro y un chorrito de miel, pero podéis echarle algún sirope sin azúcar.
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Este post es de F.Royano
Fuente: este post proviene de Wellnessport Santander, donde puedes consultar el contenido original.
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