Recetas de postres afrutados para la primavera

La primavera ha llegado oficialmente, y si bien un pastel de chocolate es un placer perenne para la gente, la nueva temporada significa una gran cantidad de productos frescos para crear recetas.

Comer alimentos de temporada significa que son más frescos, más sabrosos y más nutritivos que los productos que están fuera de temporada porque requieren menos conservantes y se cosechan en su mejor momento. También significa una disminución significativa en las distancias de envío y la contaminación que conlleva. Estas recetas fáciles de postres de primavera están a la vuelta de la esquina.

Recetas fáciles de postres de primavera que te encantarán

Pavlova sin lácteos

Hecho con merengue cubierto con crema batida y fruta fresca, una pavlova es un postre “ligero y fresco” que no contiene gluten de forma natural y es sumamente versátil; dado que puedes cubrirla con cualquier fruta que tengas a mano. Esta versión sin lácteos de la receta utiliza crema de coco para darle un toque extra al clima cálido.

Ingredientes

4 claras de huevo a temperatura ambiente

Pizca de sal marina

1/2 Taza de azúcar morena

1,5 Cucharaditas de maicena

1 Cucharadita de vinagre blanco

¼ De cucharadita de extracto de vainilla

Crema batida de coco

Fruta fresca

Preparación

Paso 1. Precalienta el horno a 120 grados.

Paso 2. Con una fuente para hornear redonda de 8 pulgadas, dibuja un círculo en un trozo de papel pergamino.

Paso 3. Batir los huevos y la sal en una batidora de pie hasta que se formen picos satinados.

Paso 4. Agrega lentamente la crema batida de coco, sin dejar de batir la mezcla.

Paso 5. Agrega maicena, vinagre blanco y vainilla extra. Mezcla lentamente hasta que esté completamente combinado.

Paso 6. Coloca el merengue en la bandeja para hornear y extiéndelo uniformemente dentro del círculo marcado.

Paso 7. Hornea por 1 hora y 15 minutos. Luego apaga el horno y deja enfriar el merengue por dentro.

Paso 8. Cubre con crema batida de coco y fruta fresca y sirva.

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Pastel de aceite de oliva con romero y limón sin gluten

Si, después de ver innumerables episodios de The Crown, el término “pastel de té” es ahora parte de tu vocabulario diario, esta receta rica y cítrica de pastel de limón está hecha para ti.

Ingredientes

1/2 Taza de aceite de oliva + 1 cucharada para el glaseado

Unas ramitas de romero

2 Tazas de harina de almendras

¾ Taza de harina de maíz

1 Cucharadita de levadura en polvo

Pizca de sal marina

3 Huevos

¼ Taza de leche sin lácteos

⅓ Taza de miel + 2 cucharadas para el glaseado

Ralladura de 3 limones

1/2 Taza de jugo de limón + 1 cucharada para el glaseado

1/2 cucharadita de vainilla

Preparación

Paso  1. Empieza por hacer un aceite de oliva con infusión de romero. Calienta el aceite de oliva y el romero en una cacerola a fuego medio. Deja reposar durante 15 minutos, luego desecha el romero y deja que el aceite de oliva se enfríe.

Paso 2. Precalienta el horno a 180 grados, forra un molde para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino y engrasa los lados con aceite de oliva.

Paso 3. Mezcla la harina de almendras, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes restantes, incluido el aceite de oliva con infusión de romero.

Paso 4. Combina los ingredientes húmedos y secos y mezcla hasta que estén completamente combinados. Vierte la masa en el molde para pasteles y hornea por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes salga limpio.

Paso 5. Una vez que el pastel se haya enfriado, mezcla las 2 cucharadas de miel restantes con 1 cucharadita de aceite de oliva y jugo de limón. Extiende el glaseado uniformemente sobre el pastel, cubre con una pizca de sal marina y una ramita de romero para decorar.

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Receta de paletas de limón

Nada acompaña tan bien a un clima cálido una paleta. Puntos extra si es cítrica. Estas paletas de limón son sin azúcar refinada y sin lácteos, y son principalmente refrescantes. Lo mejor es que las puedes hacer con cualquier tipo de cítrico que tengas a mano.

Ingredientes

2 Tazas de leche de coco

4 Ramitas de menta

1/2 Taza de jugo de naranja natural

¼ De taza de jugo fresco de limón o toronja

1 Cucharada de ralladura de cítricos

2-3 Cucharadas de miel

1/2 Cucharadita de sal

1 Cucharada de jugo de jengibre fresco (opcional)

Preparación

Paso 1. Combina la leche de coco con menta, jugo de naranja/limón, miel, sal, jugo de jengibre y mezcla bien.

Paso 2. Vierte en moldes para paletas heladas y congela hasta que cuaje por completo (aproximadamente 6 horas).

Paso 3. Deja descongelar 1-2 minutos a temperatura ambiente para desmoldar fácilmente.

¿Y cuáles son tus recetas favoritas para la primavera