¿QUE ACEITE USAR ?

Por: DocYeyo
La elección del mejor aceite es en base a:
1.- Su constitución: Que nutrimentos nos aporta.
2.- Su punto de evaporación: Hasta que temperatura sigue siendo sano
3.- Investigaciones : Pruebas, hechos, resultados.

Ubicándonos en los nutrimentos que nos aportan, siempre estará la diferencia entre grasa saturada, ácidos grasos Omega 6 y ácidos grasos Omega 3. Esto es interesante porque es parte a la evolución en nuestros conocimientos y se han obtenido mejores resultados con omega 3. Aquí definitivamente gana el aceite de CANOLA. Pues tiene mas omega 3.


- Refiriéndose al punto de evaporación, es porque al encontrarse en ese punto, el aceite comienza a trasformarse en algo perjudicial para la salud. Por eso es MALO reutilizar el aceite, comienzas a ingerir algo que provoca daño a tu organismo. El mejor resulto el de SOYA, GIRASOL Y UN poco atrás el de MAÍZ.



- Y por último fijándonos en los estudios científicos que se han hecho observacionales, trasversales y longitudinales; el aceite de OLIVO sale ganando por mucho. Sus beneficios son no solo por la gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, sino por sus POLIFENOLES, que se han visto relacionados con mejor salud integral, mostrando beneficios en función cardiovascular, endotelial y procesos inflamatorios.

Aquí un ejemplo:
"Virgin olive oil rich in phenolic compounds modulates the expression of atherosclerosis-related genes in vascular endothelium"
"Effects of Olive Oil on Markers of Inflammation and Endothelial Function—A Systematic Review and Meta-Analysis"




CONCLUSIONES
Con estos resultados, puedo recomendar EL ACEITE DE OLIVO sin equivocarme.
Siempre y cuando sea para cocinar al momento... no recalentar aceite para preparar la comida. La mejor marca es la que diga extra virgen, recomiendan el que usas en spray, pero si usas una servilleta para retirar el exceso es similar al spray. Y como segundo frente puedes usar el de CANOLA.
- Puedes usar los demás sin problema. Recuerda que aquí es para consumir lo mejor para ti. Los demás incluso el de soya , girasol o maíz podrías recalentarlos... pero no recomiendo que lo hagas.

Te comparto un video de como obtienen el aceite de oliva:

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