¿Qué es el Kombucha?

La Kombucha ha estado haciendo olas como la última bebida saludable. ¿Pero vale la pena beber esta famosa y fermentada bebida?

¿Crema o azúcar con su té? ¿Qué hay de las bacterias? El Kombucha, un brebaje de bacterias, té y azúcar, definitivamente está teniendo sus minutos de fama. Los aficionados afirman que la popular bebida a base de té proporciona una serie de beneficios para la salud, como una mejor digestión, menos estrés y más energía. La potente bebida tiene un olor y un sabor que se ha descrito como de todo, desde sidra de manzana hasta manzanas gaseosas. ¿Puede esta bebida casera curar lo que te aflige? Esto es lo que necesita saber antes de tomar un sorbo.

¿Cuáles son los beneficios del kombucha?

Aunque el kombucha está de moda ahora mismo, no es un chico nuevo en el barrio. El té se remonta a hace 2.000 años a la antigua China, donde se consumía regularmente para remediar dolencias inflamatorias como la artritis y se pensaba que protegía del cáncer. Más recientemente, los entusiastas de la kombucha han usado la bebida como un remedio casero para el acné, la fatiga, la hipertensión, los dolores de cabeza y el estreñimiento.

El kombucha es sorprendentemente fácil de preparar en casa, sólo requiere té, azúcar y un cultivo inicial activo de bacterias y levaduras (siga leyendo para conocer los posibles riesgos de la elaboración casera de la cerveza). La cultura, conocida como la "cultura madre", se combina con el té, generalmente negro o verde, y dura aproximadamente 10 días. Durante este tiempo, una delgada colonia de bacterias se forma en la parte superior. Una vez completado el proceso de fermentación, el nuevo cultivo puede ser extraído y utilizado para iniciar otras cervezas, mientras que la picante bebida de abajo está lista para beber.

¿Por qué le gusta a la gente?

Los estantes de las tiendas de comestibles y los restaurantes de moda por igual ofrecen alimentos fermentados como el kéfir, el chucrut, el kimchi y, sí, la kombucha. Todo tipo de personas, desde los fanáticos de la salud hasta las celebridades y los chefs, son cada vez más conscientes de los beneficios de comer comida rica en probióticos saludables, que son pequeños microorganismos similares a las "bacterias buenas" que se encuentran naturalmente en nuestros intestinos. La investigación ha encontrado que el consumo de probióticos puede ayudar a combatir los resfriados, reducir el colesterol y promover un intestino saludable, aliviando problemas como el síndrome del intestino irritable, la diarrea y las alergias a los alimentos.

Aunque los supuestos beneficios del kombucha suenan impresionantes, a partir de ahora, los estudios sobre el té sólo se han realizado en nuestros amigos roedores. Sin embargo, los resultados existentes parecen prometedores. Un estudio encontró que las ratas que se tragaban la bebida fermentada y se exponían posteriormente al estrés producían más antioxidantes y tenían menos daño en el ADN que sus amigos sin té. Además, la kombucha en realidad revirtió los efectos dañinos del estrés en sus sistemas inmunológicos. Investigaciones relacionadas encontraron que la kombucha también prevenía la reducción de antioxidantes en ratas estresadas. Algunos expertos también sugieren que la kombucha es una buena fuente de vitaminas B, conocidas por regular el metabolismo y la energía, así como por contribuir a la salud del corazón, la piel y las uñas.

Conclusiones de tomar kombucha

Los beneficios para la salud del té fermentado ciertamente lo hacen parecer atractivo, pero debido a que la gente común (que podría no preparar la infusión en las condiciones más higiénicas) a menudo hace kombucha en ambientes incontrolados, esto despierta algunas preocupaciones. Con un buen pedazo de bacteria flotando alrededor (en el cultivo y en el aire), las cervezas tienen el potencial de ser fácilmente contaminadas y pueden llevar a algunas situaciones desagradables como malestar estomacal y en un caso, incluso la muerte. Hacer kombucha en ollas de cerámica es especialmente peligroso, ya que los ácidos del té extraen el plomo del glaseado, contaminando la bebida con toxinas.

Si está convencido de los beneficios para la salud y le gusta el sabor, quédese con las botellas compradas en la tienda (Kombucha-Te) y omita las cervezas caseras, que fácilmente pueden salir mal. 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

El té Kombucha, o té de la inmortalidad como algunos le llaman, se está haciendo más y más popular. Qué tiene de especial este té? Es una bebida fermentada llena de aminoácidos, probióticos y minerales esenciales. Ayuda al equilibrio de nuestro cuerpo y fortalece nuestro sistema inmune. La Kombucha es una bebida 100 % natural, elaborada según una antigüa receta de té, azúcar y cultivos de Komb ...

He recopilado en este post 3 recetas en las que utilizo kombucha para aportar sabor al plato y también ese toque probiótico que beneficia nuestra salud intestinal. La kombucha es una bebida fermentada a partir de té azucarado que nos ayuda a aportar diversidad bacteriana a nuestra microbiota. Estas bacterias cumplen funciones muy importantes dentro de nuestro organismo y sin ellas no podríamos viv ...

Con un tierno brillo en los ojos, una amiga de origen asiático me contaba con detalle hace pocos meses cómo procedían su madre y su abuela para fabricar esta milenaria bebida probiótica. Nunca he tenido una conexión especial con esta cultura, pero a veces la vida te une con personas inesperadas, y acabas admirando el saber hacer de gente que nunca hubieras imaginado.El té kombucha parece tener su ...

Un Mocktail es un cóctel sin alcohol, y la Kombucha es una bebida probiótica que puedes comprar o preparar en tu casa fácilmente. Este Mocktail de Kombucha es una bebida perfecta para beber como aperitivo, o a media tarde,  si no te afecta la dosis leve de teína que lleva, yo preparo la kombucha con té verde para disminuir los efectos excitantes y aumentar su poder antioxidante y su riqueza en pol ...

El primer paso para hacer kombucha (también conocido como "vinagre de té "o" té de setas ") es reunir todo lo necesario. Para su primer lote de Kombucha, necesitará los siguientes ingredientes:Un cultivo de Kombucha, o SCOBY *2 litros de agua filtrada3 a 4 cucharaditas de té de hojas sueltas, o de 3 a 4 bolsitas de té 10 cucharadas de azúcar (como el azúcar blanco, azúcar en bruto, de coco / palma ...

En mi último post hablamos de la diferencia entre prebióticos y prebióticos, por ello hoy os presento la Kombucha, para saber de sus beneficios y propiedades.La Kombucha u Hongo de té SCOBY es una bebida probiótica fermentada por levaduras y bacterias que nos proporciona multitud de beneficios saludables, nos fortalece el sistema inmune, nos mantiene sana nuestra microbiota intestinal, así como en ...

Elté y otras infusionestienen muchosbeneficios para la salud, y muchos de ellos se enfatizan cuando tales bebidas se ingieren de forma cotidiana, casi comoparte de la rutina diaria. Pueden constituir un hábito más saludable que el café, en particular si se han de beber en las últimas horas del día, dado que su contenido de cafeína (en forma de teína) es bastante más bajo, o nulo en el caso de cier ...

La bebida de té Kombucha, tiene un agradable sabor algo ácido y carbonatado parecido a la sidra. Este elixir se produce mediante un sencillo proceso de fermentado, y es reconocido por sus cualidades probióticas, y sus propiedades beneficiosas para la salud. Puedes consultar sus propiedades salutíferas en el siguiente enlace: Propiedades y beneficios del kombuchaIngredientes para elaborar kombucha: ...

Si te apetece tomar una bebida con gas, ya no es necesario que acudas a refrescos azucarados o con ingredientes poco saludables, este derivado del té te encantará y, además, está lleno de propiedades beneficiosas para tu cuerpo.Su nombre procede del japonés Konbu (alga) y cha (te) por su parecido a un alga. Se trata de una bebida fermentada a base de té con un ligero sabor ácido. Cuenta con numero ...