Bizcocho de yogur de bajo índice glucémico

Hoy os traemos una receta de bizcocho de yogur, fácil y rápida, y además de bajo índice glucémico porque se utiliza azúcar panela en lugar de azúcar blanco o de caña.

Ingredientes:

3 huevos

1 vasito de yogur del sabor que quieras

200 g de azúcar de panela

300 g de harina

125 g de aceite de girasol

una pizca de sal

1 sobre de levadura

Utensilios necesarios:

Bol

Cuchara de madera

Balanza

Batidor manual o eléctrico

Molde de silicona o moldes de papel

Preparación:

Vierte en un bol los huevos y el azúcar y, con la ayuda del batidor, mezcla bien. Añade el vasito de yogur, el aceite, la harina, una pizca de sal y la levadura, y mezcla todo hasta obtener una mezcla sin grumos.Con la ayuda de una cuchara de madera o espátula vierte la mezcla en un molde de silicona o en moldes de papel (en este caso, pon primero los moldes en la bandeja del horno). Hornear unos 30 minutos a 180 grados, o los muffins, 10 minutos. Dejar enfriar unos 20 minutos antes de desmoldar.



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