Un estudio realizado por científicos de la Universidad de California publicado en la revista PLOS ONE , reporta que el consumo de una dieta rica en aceite de soya produce un incremento superior del peso y la diabetes que dietas altas en fructosa o aceite de coco, aunque estos hallazgos son el resultado de experimentos con ratones, es algo a tener en cuenta sobre todo cuando el aceite de soya es uno de los de mayor consumo en los Estados Unidos y otros países del mundo, por lo que de seguro seguiremos viendo en un futuro otros estudios que puedan validar o refutar estos planteamientos.
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