?Muy buenos días TrendyFiters!! Cómo estáis??? Hoy os traigo una #RecetaFit para el desayuno que estoy segura que os encantará. A la receta original le he quitado toda la grasa proveniente de la yema del huevo...
Post Publicado el miércoles 11 de Marzo de 2015
Para las que no conozcáis las tortitas o pancakes os puedo decir que de textura recuerdan a las crepes pero son más gruesos. Así que si os gustan las crepes, este desayuno os encantará. Además de sano es muy rápido y fácil de hacer.
Yo os recomiendo que preparéis los pancakes por la mañana y os los comáis al momento porque están muy buenos, pero si los hacéis el día anterior y os los coméis a la mañana siguiente, siguen estando ricos. Lo que hago a veces, es congelarlos y cuando los voy a utilizar, los descongelo en el micro… Y de verdad, aunque no están como recién hechos, son también muy sabrosos.
Ingredientes de los pancakes fit o tortitas fit:
5 cucharadas soperas o 125 gramos de harina de avena integral
6 claras de huevos de 65-75 gramos o 200 gramos de claras
100 ml de leche, yo suelo poner leche de coco porque da mucho sabor, pero os valdrá cualquier leche
1 manzana pelada a trocitos
½ sobre de levadura Royal
Edulcorante
Canela
Aceite de oliva
Preparación de los pancakes fit o tortitas fit:
En primer lugar, batimos las claras hasta que se formen muchas burbujas. Esto hará que después queden más esponjosos y con la textura que les caracteriza.
A continuación, añadimos la leche, la levadura, la manzana a trocitos y el edulcorante y canela al gusto. Volvemos a batir todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Por último, añadimos la harina y volvemos a batir hasta que no queden grumos. Ya tenemos la masa preparada.
En una sartén antiadherente (es muy importante que sea antiadherente porque sino, nos quedará un revuelto en lugar de una tortita) ponemos un poco de aceite de oliva y lo repartimos con la servilleta.
Una vez caliente, tiramos en el centro un poco de la masa de las tortitas y cuando veais que empiezan a salir burbujitas por arriba, es el momento de girarlas con una espátula. Dejáis que se acaben de hacer por el otro lado y repetís el proceso.
Nota: Con estas cantidades me salen unas 8 tortitas. Yo no soy capaz de comerme más de dos y mi pareja se come 4. Así que depende del hambre que tengáis puede haber para cuatro o dos raciones.
Relleno de los pancakes fit o tortitas fit:
3 cucharadas de queso batido 0%
3 cucharaditas de cacao desgrasado 0%
Edulcorante al gusto
Realmente el relleno de los pancakes fit es totalmente libre, podéis poner lo que queráis y seguro que os quedará bien. Los podéis rellenar de chocolate (intentad que sea bajo en azúcares y grasas), mermelada light, toppings,… de lo que más os guste!! En este caso yo hice una mezcla de queso batido 0% con cacao desgrasado y edulcorante. Queda una especie de nocilla muy clara pero muy rica que quita las ganas de chocolate. Se prepara añadiendo todos los ingredientes en un bol y después los mezclamos hasta que quede una masa homogénea. No tiene más misterio!!
Montaje de los pancakes fit:
Aquí hemos de ir colocando las bases una por una y a continuación con una cuchara esparcimos el relleno, de manera que, primero ponemos un pancake y después el relleno, pancake, relleno,... y así, sucesivamente, hasta tener la torre que nos vayamos a comer. Yo además, entre capa y capa, suelo añadir almendras laminadas para dar un toque un poco crujiente.
El paso a paso de los pancakes fit en imágenes:
Batimos las claras hasta que se formen muchas burbujas
Añadimos a las claras, la leche, la manzana, levadura, edulcorante y canela y los batimos. Por último, añadimos la harina y volvemos a batir.
En una sartén antiadherente ponemos aceite de oliva.
Cuando esté caliente añadimos un chorrito de la masa en el centro de la sartén.
Cuando empiece a hacer burbujitas, como en la imagen, la podemos girar.
Dejamos que se acabe de hacer por el otro lado y repetimos el proceso.
Con esta receta salen alrededor de 8 tortitas.
Para el relleno podéis utilizar lo que os apetezca, yo he hecho una salsa de queso batido 0%, cacao desgrasaso y edulcorante. Los he mezclado hasta conseguir una especie de nocilla muy clarita, pero muy rica.
Para el montaje, se coloca una base, el relleno (yo además he puesto almendras laminadas) y después vamos repitiendo el preoceso...
Aquí tenéis los pancakes fit, enriquecidos con proteínas!!
Tesoros, espero que os guste esta receta y que os la preparéis en casa!! BUEN PROVECHO!!
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