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Tallarines de espirulina con tomates cherry y pesto de ajo negro

Hoy vamos a probar estos tallarines de espirulina, hechos a base de sémola integral de trigo duro, espirulina y fucus. Son de la marca Vegetaliay me sorprendieron muy gratamente, por su sabor y características. Los encontrarás en tiendas especializadas en nutrición y productos ecológicos.

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Ingredientes

(para 2 personas)

250g de tallarines con espirulina

10 tomates cherry

1 puñado de germinados (yo he utilizado de col lombarda y cebolla)

¼ de cabeza de ajo negro

1 cucharada de kéfir

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Parmesano
Preparación

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

En una sartén con una cucharada de aceite, guisamos los tomatitos (a fuego medio y tapado.)

Para el pesto, en una picadora metemos los germinados, el kéfir, las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el ajo negro y un poco de parmesano. Procesamos hasta que nos quede una pasta (ni muy densa ni demasiado líquida.) Salpimentamos.

Montamos el plato con los tallarines de espirulina, los tomatitos cherry y nuestro pesto de ajo negro. Si queremos rallamos un poco más de parmesano por encima.
Buen provecho!!!

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