Ingredientes
(para 2 personas)
250g de tallarines con espirulina
10 tomates cherry
1 puñado de germinados (yo he utilizado de col lombarda y cebolla)
¼ de cabeza de ajo negro
1 cucharada de kéfir
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Parmesano
Preparación
Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
En una sartén con una cucharada de aceite, guisamos los tomatitos (a fuego medio y tapado.)
Para el pesto, en una picadora metemos los germinados, el kéfir, las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el ajo negro y un poco de parmesano. Procesamos hasta que nos quede una pasta (ni muy densa ni demasiado líquida.) Salpimentamos.
Montamos el plato con los tallarines de espirulina, los tomatitos cherry y nuestro pesto de ajo negro. Si queremos rallamos un poco más de parmesano por encima.
Buen provecho!!!
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