Ingredientes :
10 oz de pechugas de pavo
1/2 cd de sal
1/2 cd de pimienta
2 cd de aceite de oliva extra virgen
1/2 de taza de vino blanco
2 cd de vinagre de manzana
Para la salsa:
2 manojos de albahaca fresca
1 manojo de perejil picado
2 ajos finamente picado
4 cd de aceite de oliva extra virgen
1 cd de jugo de limón
Sal
Pimienta
1 oz de pistachos pelados sin sal
Pechuga de pavo al pesto de pistacho
Prepararlo: 20 minutos – Tiempo en el horno: 35 minutos aproximadamente.
Encendemos el horno y lo dejaremos pre calentar a 200 º
Después sazonaremos las pechugas de pavo poniendo sal y pimienta.
Y calentaremos en una sartén agregando aceite en spray o una cdta de aceite de oliva.
Ahora sellaremos las pechugas de ambos lados durante aproximadamente 2 minutos.
A continuación colocaremos las pechugas en un pyrex en aceite de spray y le haremos unos pequeños cortes para que adsorba el jugo y las bañaremos con vino blanco y vinagre de manzana.
Después de todos estos pasos, hornearemos durante 30 minutos o hasta que tengamos doradas las pechugas por ambos lados.
Si comprobamos que se nos quedan secas, iremos regando agregando 1 cda más de vino blanco.
Mientras hacemos esto, prepararemos la salsa, para ello colocaremos en un procesador de alimentos o una licuadora albahaca, perejil y lo mezclaremos.
Agregaremos también, ajo picado, aceite, limón y lo mezclaremos bien.
Sazonaremos con sal y pimienta y ahora es cuando agregaremos los pistachos y lo procesaremos por unos segundos.
Finalmente retiraremos las pechugas de pavo del horno y lo serviremos con la salsa de pesto.
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Fuente: este post proviene de Pavo al horno, donde puedes consultar el contenido original.
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