PASTEL DE ESPINACAS Y ATÚN

Post Publicado el Martes 17 de Febrero de 2015

Muy buenos días Trendyfiters, hoy os traigo una receta fit de verduras pero a la vez muy rica en proteínas. El pastel de espinacas y atún no tiene casi grasas ni hidratos de carbono (solo las pasas), así que lo podéis utilizar para cenar cualquier día.

Si os animáis a probarla, veréis que es muy sabrosa, pero además tiene una textura muy suave que recuerda a una mousse. A las que os cuesta comer pescado, esta receta fit os proporcinona una manera diferente de comer pescado y verduras. Ya me diréis qué tal os queda!!

Ingredientes para el pastel de espinacas 2 personas:

?450 gr. de espinacas congeladas
?6 claras
?3 + 1 latas de atún al natural
?1 puñadito de piñones
?30 gramos Pasas
?250 ml. queso
?3 láminas de gelatinas

Preparación del pastel de espinacas para 2 personas:

Encended el horno a 180º con ventilador

Cocinad las espinacas en un bol apto para microondas durante 7-8 minutos o bien hervidlas. Una vez cocinadas, debéis escurrirlas muy bien con un chino o colador. Es muy importante escurrirlas mucho.

Escurrid muy bien las latas de atún. Insisto en lo de escurrir, para que después no quede agua en la base del pastel... Más de una vez me ha quedado un charco abajo. El pastel de espinacas queda igualmente bueno, pero queda más bonito y presentable cuando no hay agua.

En un bol para la batidora, batid las espinacas, el queso y tres latas de atún y reservad.

Poned las tres láminas de gelatina en agua 4 minutos hasta que se hinchen. Mientras se prepara la gelatina, volcamos la masa de espinacas en un recipiente apto para el horno. Añadimos las pasas, los piñones y la lata de atún que todavía nos quedaba y lo mezclamos todo con una cuchara.

Escurrimos la gelatina, la disolvemos en agua caliente y la añadimos a la mezcla de espinacas. Volvemos a mezclarlo todo con una cuchara.

Batimos a punto de nieve denso las seis claras de huevo. Una vez conseguido el punto de nieve denso vamos añadiendo las claras a la mezcla de las espinacas, poco a poco, y las mezclamos con cuidado de abajo arriba. Muy importante también que lo hagamos de abajo arriba para no romper la textura de las claras. Asimismo, es muy importante que añadáis primero un tercio de las claras, y mezcléis; después un poco más y por último, lo que os quede de claras. No se deben poner todas las claras de golpe, para poder mezclarlas poco a poco sin romper su textura.

Metemos el pastel de espinacas y atún en el horno 40 minutos. Veréis que está hecho por la prueba del palillo pero además porque queda como una capa más dura repartida uniformemente por todo el pastel.

A mí me gusta comerlo frío así que lo dejo reposar dos horas. Además, si queda un poco de agua abajo, con el reposo se va absorbiendo. Ya veréis que rico queda, de textura recuerda a una mousse!! :)

 

En primer lugar hervimos o cocinamos en el micro las espinacas y las escurrimos muy muy bien en un colador o chino.

 



Batimos el queso, las espinacas y tres latas de atún al natural (muy bien escurridas) en un bol apto para la batidora.

 

Quedará una mezcla muy fina y la vertemos en un recipiente apto para el horno. A continuación, ponemos la gelatina en un bol a hidratar cuatro minutos.

 

Mientras se hidrata la gelatina, ponemos los piñones, las pasas y la última lata de atún sobre la masa de espinacas y mezclamos con una cuchara.

 

Batimos las claras de los huevos a punto de nieve denso y mezclamos poco a poco las claras con las espinacas. No pongáis todas las claras de golpe, sino que debéis añadirlas poco a poco e ir mezclando.

Después introducid el pastel en el horno unos 40 minutos, y aquí lo tenéis, un plato perfecto para cenar!! :)

 

 

 

 

 

Chicas ya lo sabéis, pero os lo tengo que recordar... estoy participando en el concurso de blogs de 20Minutos, os pido que me dediquéis dos minutos votando el blog en la categoría de Salud y Vida Sana!! Gracias rebonicas!



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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